五、下酥肉翻炒均匀
六、倒入菠萝片炒匀
七、倒入调汁，翻炒均匀即可
八、最后盛盘即可食用 。
呵呵，把酥肉改改刀，准备葱丝、姜丝、香菜末、盐、鸡精、锅内加水烧开水，下酥肉，烧开，放前面准备的料 。浇点醋就可以吃了 。
唯一的办法是酥肉下火锅吃，再炸或者微波都回不到最初的味道 。相信我，因为我最爱吃这个 。
用微波炉热30秒
文章插图
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4、做小酥肉最基本的调味品是什么?酥肉应该放的调味料1、淀粉和鸡蛋首先应该有淀粉和鸡蛋，做酥肉的时候要有一层金黄酥脆的外壳，这里面必须加进去的就是淀粉和鸡蛋，这两种食材对于让酥肉起到嫩滑效果起到很重要的作用，在我们咬一口外壳之后吃到的就是鲜嫩多汁的口感 ， 那就离不开鸡蛋和淀粉的作用，另外加入淀粉和鸡蛋会让酥肉能吸收一些水分，有时候我们做的酥肉是比较发干的就是因为里面放的鸡蛋和淀粉比较少了或者是没放 ， 这两种食材是很重要的 。
2、面粉面粉是炸酥肉形成的外壳用的，在我们做酥肉的时候 ， 靠着淀粉和鸡蛋来做的爽滑可口以外，需要加入一点面粉让外壳达到酥脆的效果，而这个效果不是靠着放淀粉所能够达到的效果 ， 所以这一点需要我们注意下需要在外层蘸上面粉是比较合适的 。3、十三香在小酥肉里面放点十三香能让酥肉做出来的味道香喷喷的，这个也可以用五香粉代替一下也能起到很好的效果，所以我们在这里就加入十三香就能调味了，也不用再加其他的香料，这样基础的香料就能做出小酥肉美味的口感了 。
4、生抽和糖稍微加一点糖能让酥肉做出来更好吃，而生抽在这里是主要的味道，放了生抽之后这个小酥肉就会有咸淡味道而且加一点生抽就可以稍微少加一点食盐了，这样能让十三香的味道充分发挥作用而且也不至于特别咸，这样做出来的味道就会好吃了 。5、料酒做猪肉时候稍微有一点肉腥味可以用料酒来腌制一下 ， 这样做出来的味道就能新鲜好吃了 。因为后面腌制的时候一般也会加葱姜，所以就能做出香喷喷的酥肉了 。总结以上就是我写的关于炸酥肉放什么调料的回答 。
预留食物：猪肉200克，玉米粉适量，料酒适量 ， 生鸡蛋2个，植物油适量，食用盐适量 ， 五香粉适量；
第一步，最先将全部的食物都准备好，猪肉一块 ， 最好是挑选猪里脊，将其清理整洁后，沥干在其中的水份，随后将猪肉放到砧板上，切割成略微粗一点的条形 ， 随后放进一个玻璃容器中；
第二步，在盛满猪肉条的器皿中，先磕入2个生鸡蛋，随后再再加上适量的五香粉.料酒和食用盐调料 ， 戴上一次性手套，将其充足抓拌匀称，促使猪肉能够完全与调味品结合在一起 ， 放到一旁静放20分钟；
第三步，待时间类似后，在腌渍好的猪肉条中，放进少量的玉米粉 ， 再用力将其抓拌匀称，解决好猪肉后，便能够逐渐炸制了 ， 在锅中添上适量的植物油，无需过多，随后将油烧开；
第四步，待锅中的温度烧至7成热，也就是用筷子插进略微气泡的情况，将猪肉条用筷子夹起来，逐一放进在锅中，逐渐炸，待小火将猪肉条炸至金黄的情况下 ， 就可以捞出来，控油补水；
第五步，再次将锅中的油烧开 ， 放进炸过的猪肉，再再炸一遍，待将猪肉条炸至外酥里嫩的情况下，就可以捞起控油补水 ， 用厨房吸油纸去油便可享受 。
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