土豆刺激胆汁分泌的同时，还能刺激胆囊收缩 。有助于预防胆结石 。
02
预防心脑血管疾病
土豆热量低，不容易转变成胆固醇、脂肪 。同时土豆中的抗性淀粉还起到清理的作用，阻止胆固醇的合成和利用，有助于防止心血管疾病 。
03
辅助降压
是非常好的高钾低钠食品，其钾含量丰富 ， 几乎是蔬菜中最高的 。有辅助降血压的功效 。很适合高血压、水肿型肥胖者食用 。
04
补充维生素
土豆含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C ， 其所含的维生素C是苹果的10倍！
它也是所有粮食作物中维生素含量最全的 ， 其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍！
重要提示
土豆适合储存在温度降低、无直射阳光照射的地方，防止发芽 。
不要吃生芽多、有黑绿色皮的土豆 。
轻度发芽的土豆在食用时应彻底挖去芽和芽眼，并充分削去芽眼周围的表皮，以免误食入毒素而中毒 。
土豆好吃便宜营养也丰富
当吃蔬菜吃反而不健康哦
最健康的吃法是代替部分主食
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土豆其实并不叫土豆，它的学名应叫马铃薯，个别地区叫洋芋 ， 英语又叫potato，土豆吃起来特别有感觉 。而且营养丰富 。在蔬菜中它的利用率是最高的，下面就会介绍 。土豆的一些有关情况 。
土豆
“把把绿伞土里插，条条紫藤地上爬，地上长叶不开花 ， 地下结串大甜瓜 。” 你们知道这是什么吗?对了，这就是我们日常餐桌上的熟客—-土豆 。
土豆学名叫马铃薯，又叫山芋、洋芋等，原产南美，明朝末年传入我国 。目前我国是世界上最大的土豆生产国，种植面积达6000万亩，我国的贵州、云南、内蒙、黑龙江都有它的身影 。
土豆的表皮为黄褐色 ， 粗糙，不够漂亮，但它营养成分全，不仅有碳水化合物、蛋白质、纤维素 ， 还含有脂肪和多种维生素，其蛋白质含量可与动物蛋白相近，可与鸡蛋比美，易被人体吸收 。它脂肪含量较低 ， 仅0.1%左右，相当于粮食作物的20%–50% 。它淀粉含量丰富 ， 比禾谷类淀粉更易被人体吸收 。它还富含维生素， 尤其维生素C含量更加丰富，每160克鲜土豆含14-16毫克维生素C ， 是胡萝卜的2倍，番茄的4倍，高于柑橘 。一个成年人一天吃0.5公斤马铃薯即可满足体内对维生素C的全部需求量 。
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