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土豆的形状颜色大小和味道,怎么挑选土豆比较好

生活百科小知识

1、怎么挑选土豆比较好 怎么挑选土豆比较好
怎么挑选土豆比较好，土豆，是国内比较常见的一种农作物 。其不仅味道鲜美，可以饱腹，而且吃法很多 。不仅如此，我国是目前全世界土豆产量最多的国家，下面了解怎么挑选土豆比较好 。
怎么挑选土豆比较好1
1、看土豆形状圆不圆――在挑土豆的时候，会发现有圆圆的、长长的土豆 。形状不同的土豆，多多少少有点差别，越圆的土豆，越好剥皮 。
2、看土豆皮干不干――购买土豆时 ， 建议选择那种皮干的土豆 。如果发现土豆有水泡过 ， 建议不要购买 。因为这种被水泡过的土豆不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好 。
3、看土豆颜色新不新鲜――土豆不要挑有黑色类似瘀青的部分 ， 里面多半是坏的；而冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，最好不要选择 。
4、看土豆是否发芽、变绿――当挑选土豆时，看见发芽的土豆就不要拿 。长芽的土豆都含有毒素，就不适合再吃，表面已经变绿的也是 。土豆发芽不能吃，是最基本的常识 。
5、看土豆是否起皮――如果是起皮的土豆，会比较面、甜 ， 适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的土豆，口感比较实、脆，合适拿来炒土豆丝 。所以，选购土豆要学会从自己的实际需求出发 。
怎么挑选土豆比较好2
?。?）看土豆的表面，如果有土的话就是比较新鲜的 。因为在超市里面，土豆一般都是放在平板上面让人挑?。绻炼贡砻婷挥型恋?#8217;话就很有可能是被挑选的次数太多，也说明存放的时间是比较长了，所以说有土豆表面有土会是比较新鲜的 。如果你是想把土豆存放长一点时间，那么买回家就不要把土豆的土去掉 ， 那样可以存放的时间长点 。
?。?）看土豆皮 。土豆皮是判断土豆是否酥脆依据，酥脆土豆的表皮有很多斑点和很多复杂的细丝，而一般皮光滑油亮的土豆是不会好吃，也很难煮熟 。
?。?）用手摸土豆 。摸的时候可以适当地用点力，这样的话你可以感受到硬度，如果存放久的土豆是比较软的，而新鲜的土豆是比较硬的，所以选择那种有强硬度的土豆，越硬说明越新鲜 。
1、外皮外表
外皮能够保护土豆的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包 ， 表皮比较干燥的 。
2、形态
挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的` ， 多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了 。
3、颜色
千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行 。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是黄色灯光照射的，可以拿到白光下去看下 。
4、选土豆一定要选皮干的 ， 不要有水泡的，不然保存时间短 ， 口感也不好 。
5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削，这个大家都知道的 。
6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝 。
7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜 。
8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤 。不过 ， 过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗 。
注意：绝对不能买的土豆
1、青色的土豆是没有熟透的 ， 对身体有伤害，大家不用挑选 。

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