生蚝和海蛎子的区别,海蛎子和生蚝的区别是什么？ _生活百科

1、海蛎子和生蚝的区别是什么?大小不同：生蚝个头较大，比较饱满紧实，外壳光滑，口感比较好，肉质鲜美，蒜蓉生蚝更能提升生蚝的鲜美。而海蛎子个头较?。?肉质较少。口感也是非常差的所以呢价格相对比较便宜。
生蚝的壳和肉都比较大，有野生和人工养殖的。人工养殖的生蚝使用绳子挂着一串串的放在海水中的，很多沿海的地方都有专门的生蚝养殖场，世界顶级的生蚝有法国的贝隆生蚝、吉娜朵生蚝、澳洲悉尼岩蚝、熊本生蚝等等。
吃生蚝注意事项
取出生蚝肉，用开水汆烫一下（不需煮熟）切丁备用，用粳米熬粥，最后放入生蚝丁、茼蒿末、姜末继续煮5分钟，撒少许香葱即可。生蚝粥养胃易消化，非常适合儿童和老人食用。
选蚝壳紧闭的新鲜生蚝回家自己撬开，并尽快食用。如果是事前去壳的蚝肉，或是去烧烤店吃生蚝，就得仔细看看闻闻是否新鲜。

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2、海蛎子和生蚝有什么区别吗?海蛎子不是生蚝。生蚝属于是海蛎子的一种，区别如下：
1、品种范围不同
海蛎是世界上第一大养殖贝类，它的旗下有各种各样的海蛎，种类多达100多种，而生蚝属于其中的一种。换句话说，生蚝一定是海蛎，但海蛎不一定是生蚝，海蛎的品种范围更广，生蚝则隶属于海蛎这个大品类下。
2、生长环境不同
普通海蛎主要生活在海边的礁石或者其它硬物上，而我国的渤海、黄海等海域地区，都是海蛎的主要产出地。生蚝对生长环境要求则比较苛刻，必须在江河和大海的交融处生长，也就是位于半海水半淡水的内湾浅海区域。
3、外观不同
海蛎的个头比较小，外壳较粗糙，海蛎肉多为淡青色，肉比较少；生蚝的个头比较大，外壳比海蛎光滑一些，生蚝肉多为白色，同时还带有很多泥沙，肉比较多，肉质饱满，重量比普通海蛎重很多。
海蛎子的叫法：
北方将海蛎子给称之为牡蛎，因为生长在不同的地域，所以样子也会有不同。南方无论生熟都叫生蚝，也有叫“蛎黄”或者“蚵”的，如闽南地区有名小吃“蚵仔煎” 。
入秋或者是开春的季节是吃生蚝最好的季节，生蚝的肉质鲜嫩，且营养丰富，可以生食。在一些沿海城市，常会见到生蚝这种类型的的食材。

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3、海蛎子和生蚝的区别是什么?海蛎子和生蚝的区别：
NO1：品种归属性不同
海蛎子和生蚝虽然同属于软体动物牡蛎科，但严格来说，生蚝只是海蛎子中的一种，单从外形上来讲，生蚝属于海蛎子中个头大的一种，重量能够长到一斤以上。而个头小的海蛎子根本就不是生蚝，属于普通的海蛎子。
NO2：生长环境不同
生蚝相对普通的海蛎子，对生存环境相对苛刻一些，一般生长在江河和海水的交汇处，也就是半咸半淡的浅海环境。而普通的海蛎子则对生存环境的要求没那么高，一般的海边礁石上都能生存。所以生蚝比普通海蛎子的生活环境也要复杂一些。
NO3：营养成分含量不同
生蚝不仅个头比海蛎子大，而且营养价值也要比普通的海蛎子高许多。比如按100克生蚝和海蛎子中的含锌量的多少来讲，生蚝是72.1mg,海蛎子是9.39mg.因此，单就含锌量生蚝就是海蛎子的7.5倍。所以生蚝的营养价值是要高于海蛎子的。
NO4：口感不同
从上面的内容就可以知道，生蚝的个头比海蛎子大，故肉质比海蛎子多而且更加肥美；营养成分比海蛎子要丰富，含锌量是海蛎子的7.5倍，蛋白质含量是海蛎子的9倍左右。因此，生蚝不管是采用清蒸还是碳烤等方式，吃起来的味道都十分鲜美。