研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢 。如果缺乏亚油酸 ， 胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病 。
来源：百度百科–深海鱼油
来源：百度百科–亚油酸
深海亚油酸是一种脂肪酸 。结构式为CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH 。学名顺 ， 顺-9 ， 12-十八（碳）二烯酸 。亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分 。
因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸 ， 含干性酸多的油亦称为干性油 。用硒在200℃或以氮的氧化物处理时，转变为反式亚油酸 。氢化时先变成12-十八（碳）烯酸和油酸，进一步氢化变成硬脂酸 。
亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸 。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一 ， 并可用作乳化剂等表面活性剂 。在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症 。其铝盐可用于制造油漆、涂料等 。
“深海鱼油”顾名思义，就是深海鱼体内的油 ， 之所以说“深海”是因为深海里的鱼油比较多而已 ， 其实准确的说 ， “深海鱼油”就是多种不饱和脂肪酸的总称，其中最主要的是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 。
我们饮食中所谓的脂肪 ， 是由脂肪酸所构成的，能被人体所吸收的脂肪酸分为三种：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，我们平时所食用的猪油、牛油等动物脂肪多为饱和脂肪酸所构成，而“深海鱼油”就是不饱和脂肪酸，一般说来，摄入饱和脂肪酸较多（如动物油）会使血液中胆固醇的水平升高，引起各种心血管疾病，而摄入含多价不饱和酸的食品（如深海鱼油、亚油酸等）不仅对健康无害，还可以降低血液中的胆固醇含量，起到保健作用 。
深海亚油酸就是深海鱼油吗？
深海亚油酸存在很多植物油中，我们可以容易地补充，而亚麻酸，存在于亚麻油等少数油中，再有就是深海鱼油中 。而这两种都是大部分人很少吃的 。
深海鱼油就是对深海亚麻酸的一种最好补充 。
深海亚油酸不是深海鱼油，是一种营养素，其他食物中也合有 。
沈海燕有些不是深海鱼油的他不是一回事 。
文章插图
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5、老年人吃哪种鱼油好问题一：老人吃什么鱼油好选鱼油需要看DHA与EPA的含量，每100克鱼油含DHA+EPA大于等于45克以上才算是好的鱼油！
问题二：老年人吃哪种进口牌子的深海鱼油，软磷脂对身体比较好，谢谢 。我家人吃过的3种:推荐后2种..效果明显 深海鱼油和卵磷脂2种产品建议有条件同时食用.卵磷脂是血管的清道夫.老年人必备.
纽崔莱综合护心鱼油 300多块
净 含 量：90片
产品编号：A-8919
【成分及含量】：选自无污染的挪威大西洋海域的深海鲑鱼提炼而成 ， 天然精纯 ， 富含Omega-3脂肪酸的EPA与DHA等多元不饱和脂肪酸及维他命E 。
每粒提供含400mgEPA及200mgDHA ， 10IU维生素E 。
【关于EPA/DHA】：
EPA/DHA的发现开始于1970年，有学者注意到爱斯基摩人日本渔民及加拿大的印第安原住民，都有一共同的特征：就是心血管疾病与癌症的病例特别少 。经深入调查其饮食习惯后，发现他们都是以海鲜为主食，尤其是鱼头 ， 且几乎无法吃到蔬菜 。而以当时的研究了解，摄取过量的动物性食物，容易造成动脉硬化、心肌梗塞等心血管疾病，但这些人的血液检验值却都很正常 。由此得知，由鱼头萃取而得的鱼油可有效的防止心血管疾病、脑血管病变等的发生 ， 而鱼油的健康效应来自多元不饱和脂肪酸成份，也就是EPA/DHA 。
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