2、鸡：有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡 。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利 。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家” 。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡” ， 喻求生生猛猛 。
为了减少脂肪和卡路里的摄入 ， 在烹饪前还是烹饪后去皮 。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美 。
3、猪：大吉大利
猪代表着一年都大吉大利，所以猪每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的!
4、鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法 ， 所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音 ， 过年吃鲢鱼连年有余 。
为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余 。如果制作一条的话 ， 年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余 ， 有头鱼尾 。
5、蚝豉：好市
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音 。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品 ， 是广东人民春节必食的菜肴 。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收 。
6、虾：哈哈笑
广州人喜欢吃海鲜 ， 虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等 ， 因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈 。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心 。
7、芹菜：勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待 ， 也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳 ， 只有勤劳才能获得美好的生活 。
8、猪手：发财就手
猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手 ， 也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手 。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!
9、生菜：生财
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜 。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了 。
10、腐竹：富足
腐竹寓意“富足” ， 也是除夕不可少的一道菜 。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物 。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收 ， 营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯 。
11、烧肉：红红火火
烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香 。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的 。
12、年糕：年年高
过年要准备年糕，是表示喜庆 。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思 。
春节的食物有哪些3
1、杏仁
过年一定少不了各种干果，首先要推荐的是杏仁 。杏仁自古就是美容佳品，维生素E和亚油酸在杏仁中都含量非常丰富 ， 因此 ， 适量食用杏仁有润肤美白的`功效 。其次，多吃杏仁还能减少面部痤疮的发生 。另外，杏仁还含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A等，具有润泽肌肤、通利血络的美容功效 。
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