正宗桂花糖的制作方法,桂花糖怎么腌制窍门( 二 ) _生活百科

2、掏起，沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
主料：桂花花瓣、白糖
1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎
2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来
3. 捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）
4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。
桂花味甘、性平；主要食用功效润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒
1. 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。
禁忌与副作用
适宜人群一般人群均可食用，糖尿病患者、火热内盛者慎食

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3、正宗桂花糖的制作方法主料：中筋面粉180克、水300克、糖30克。
辅料：糖桂花10克、熟糯米粉15克、白糖60克。
1、白糖30克和300克水放入锅里。
2、熬糖浆，把糖浆煮到总量只有300克。
3、立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。
4、晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。手上沾油不会沾面团，而且面团里也有了些油，炸出来表皮会酥脆。
5、面团分成30克的剂子。
6、糖桂花捞出桂花，尽量少带糖汁，和白糖和熟糯米粉一起放入碗里。没有熟糯米粉可以用熟面粉代替。
7、搅拌均匀就是糖馅。
8、面剂压扁，包入桂花糖馅。
9、可以包成扁圆型，也可以包成饺子型。
10、油温5成热，入锅炸。中火炸，不要急着翻动，让其自己漂起了。
11、漂起来后翻面炸，炸到两面金黄就可以捞出啦。
12、外皮酥脆，里面柔软香甜，桂花味的糖糕，很好吃的哦。

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4、如何做出香甜的桂花糖?先把桂花清洗干净，再将桂花与白糖一层一层交替铺在玻璃容器中，等待白糖融化，即可享用。下面是桂花糖的做法：
食材：桂花，白糖。
一、将摘回来的桂花，先简易的挑拣一番，拣出里面的树枝、叶子和枯花。
二、把挑拣好的桂花倒入水中，清洗干净。捞出沥水，放入盘子内。
三、去掉桂花的梗，沥干水分。
四、取空瓶，先放入一层桂花。
五、再铺上一层糖。
六、以此类推，将瓶子铺至八九成满，稍微留一点点空隙，不要铺。
七、拧紧瓶盖，等糖桂花里面的糖自然融化。
八、6个小时后，糖开始融化。
九、19个小时后，桂花全部浮在上面了。将瓶倒置，让桂花与糖充分融合。