注意事项：关于桂花要不要清洗：这个要看桂花的生长环境 。如果是自己家院子种的可以不用洗，摘下来后分拣一下可以直接腌制，如果是小区或者街道里的桂花还是建议清洗一下晾干再腌制 ， 但成品肯定是不清洗的更香 。
桂花洗净后用盐水浸泡，再次洗净后晒干，和糖、蜂蜜一起放入无水无油的容器密封保存即可，下面介绍具体做法：
辅料：白糖、蜂蜜、无水无油的容器、盐
1、先把桂花采摘下来
2、挑选出里面的杂质
3、放入淡盐水中浸泡十分钟
4、捞出来，再用清水冲洗干净 ， 沥水
5、将其平摊开，晾至采摘时一样的干度
6、再把容器中先放入一层白糖，再放入一层桂花，依次循环
7、最上一层淋上蜂蜜即可
1、桂花一定要清理干净并用淡盐水浸泡消毒 。
2、桂花的花梗会影响成品的味道，所以最好筛选掉 。
文章插图
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5、新鲜桂花怎样制作成桂花糖用清水洗即可，腌制后就不用再洗了，不用晒干再腌制 ， 清洗过后就直接腌即可，下面介绍做法：
准备材料：鲜桂花250g、冰糖、蜂蜜、芝麻、盐
1、摘好的桂花用水冲洗干净，摘去发黑的花瓣，去除杂质跟花梗 。
2、洗净后的桂花倒入少许的盐、蜂蜜（图中如猪油的是凝固了的蜂蜜哦）搅拌均匀 。
3、放入冰糖 ， 量可根据自己喜好决定 。
4、热水烧开后开始蒸桂花糖了 ， 约蒸20分钟待冰糖融化 。
5、蒸制20分钟后倒入芝麻 ， 搅拌桂花糖使其充分融合 。取干净容器密封保存即可 。
1、挑去桂花里面的杂志和叶梗 ， 只留桂花，放在筛子里面用流水冲洗干净，不要揉捏，稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以
2、清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加
3、铺上白砂糖，不必称量 ， 糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以
4、放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来
5、水烧开后，入锅蒸大约20分钟
6、看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下，如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存 ， 能用上3-4个月没有问题
2017-09-01
1、挑去桂花里面的杂志和叶梗，只留桂花 ， 放在筛子里面用流水冲洗干净，不要揉捏 ， 稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以
2、清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加
3、铺上白砂糖，不必称量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以
4、放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来
5、水烧开后，入锅蒸大约20分钟
1、桂花摘下后清水稍漂洗一下；
2、沸水放入桂花煮一两分钟，据说可去苦味，也可不煮直接晒干；
3、捞出沥干，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏即可 。不吃白糖，可用蜂蜜 ， 把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可 。做甜品时放入一点，别有风味 。
【正宗桂花糖的制作方法,桂花糖怎么腌制窍门】麻烦采纳，谢谢!
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