3、把香料先准备好，免得手忙脚乱 。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个 。注意 ， 大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了 。
4、热锅倒油，油稍微多一些 。把土豆和胡萝卜先煎炸一下 。至表面微焦 。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状 。如果喜欢吃炖碎炖烂了的 ， 也可以省略这一步 。煎好了盛出备用 ， 油留在锅中 。
5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料 。
6、加入热水没过排骨 。大火煮开后转小火炖半个小时 。
7、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时 。
8、炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁 。出锅后撒些葱花即可 。
胡萝卜切丁切法：
1、准备一个胡萝卜 。
2、把胡萝卜头，尾切下去 。
3、把胡萝卜在中间切断，再把胡萝卜切下一片 。
4、把切掉那面放在下面 ， 这样在切的时候，胡萝卜就不会动了 。
5、把胡萝卜切成薄片 。
6、把薄片切成条，想用多大的丁，就切多宽 。
7、把切好的条放齐，接下来就可以切丁了 。
小贴士：
土豆也和胡萝卜的切法一样，很多比较硬蔬菜都可以这样切的 。
1、将土豆、胡萝卜这类的蔬菜切成1cm厚的片；
2、将切好的片切成1cm厚的条；
3、将切好的条，再按照1CM左右的宽度分段，切出的就是你要的土豆丁、胡萝卜丁 。
扩展资料：
宫保土豆、萝卜丁做法：
步骤1.土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁 ， 泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干；
步骤2.胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的?。淮蟠邢淳磺行《味?
步骤3.锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）；
步骤4.干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末；
步骤5.将调料中的所有材料兑在一起 ， 调成味汁；
步骤6.锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色 ， 略微起皱，然后捞出沥油；
步骤7.留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒；
步骤8.倒入胡萝卜?。?中火翻炒至胡萝卜微微变色发白；
步骤9.倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下；
步骤10.倒入调好的味汁，炒匀；
步骤11.最后倒入花生炒匀即可 。
参考链接：百度百科—宫保土豆丁
关于土豆 胡萝卜这类的蔬菜切丁
第一：将土豆、胡萝卜这类的蔬菜切成1cm厚的片
第二：将切好的片切成1cm厚的条
第三：将切好的条 ， 再按照1CM左右的宽度分段
最后就是你要的土豆丁 胡萝卜丁 。
先将土豆（胡萝卜）洗净去皮 ， 用刀先将土豆（胡萝卜）用刀切成规格均匀的片状，然后再将片状的合并在一起，用刀切成规格均匀的长条状 ， 最后只要将条状合并在一起切成自己想要大小的丁状就可以了 。
文章插图
文章插图
4、胡萝卜怎么切丁胡萝卜洗干净之后，切掉两头，直刀切成厚片 。然后将胡萝卜片叠在一起，横刀切两刀，切成粗的长条 。最后把长条切成丁 ， 胡萝卜丁就做好了 。
胡萝卜怎么切丁
胡萝卜洗干净，切掉两头，直刀把胡萝卜切成厚片 。切成厚片之后 ， 将胡萝卜片叠在一起，横切两刀，切成粗的长条 。最后将所有的长条排好，切成胡萝卜丁即可 。
经验总结扩展阅读
- 米皮和凉皮的区别,凉皮、擀面皮和米皮的区别是什么？
- 胡萝卜素馅饺子可以放虾皮吗,莲菜胡萝卜素饺子馅做法大全
- 石家庄内置滚筒品牌排行榜,滚筒洗衣机排名前十的品牌有哪些
- 分公司和子公司的区别,分公司和子公司的区别
- 澳大利亚鱼油怎么吃法,澳洲swisse odourless wild fish oil深海鱼油的说明书、禁忌
- 大雪是如何形成的,雪是怎么形成的,答案简单些
- 礼貌的重要性,礼貌的重要性是什么?
- 老坛酸菜是用什么做出来的,怎样做老坛酸菜的腌制有什么窍门
- 多维矿物质片的作用,汤臣倍健多维女士多种维生素矿物质片的具体作用有哪些？
- 智能拖拉机品牌排行榜,大棚王拖拉机前十名的品牌