烤箱和微波炉的区别在于功能方面：
家用烤箱可以用来加工一些面食 。如面包，披萨 ， 也可以做蛋塔、小饼干之类的点心 。还有些烤箱可以烤鸡肉 。做出的食物通常香气扑鼻 。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备 ， 有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等 。
微波炉加热的原理简单说就是，由于食品中水的极性分子的这种运动 。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高 ， 因此，食品的温度也就上升了 。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热 ， 使整个物体受热均匀，升温速度也快 。
烤箱和微波炉的区别在于使用注意事项不同：
微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面 ， 使其呈深褐色 。在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料 ， 可达到加热不能做到的满意效果 。食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能微波 。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间 。烤箱预热约需10分钟 ， 不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命 。
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