以上就是酒店师傅熬粥的几个步骤，希望您能采纳，谢谢！
自己在家里做白粥是特别简单的，首先八，大米给泡进水里就是至少要泡半个小时以上，然后把一锅水给煮开 ， 等到水开以后，再把泡好的米倒进水里 ， 这个步骤是为了防止米在锅底糊锅 。然后就大火烧开，转小火煮40分钟，就可以吃了
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4、小米粥怎样做才会粘稠又好吃呢?熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，水快开时再下米，先大火熬8-10分钟 ， 然后中小火熬15-20分钟 。熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟 。将小米洗净后，浸泡三十分钟左右更容易熬煮 。
小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止 。
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴 。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米 ， 不能是陈米 ， 味道会差很多 。
2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟 。
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖 ， 防止溢锅可以盖锅盖时留条缝 。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍 。水质不好的地区可以用瓶装水代替 。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥 ， 其口味会受到影响 。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口 。
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香 ， 可作早餐食用 。冬春季小米粥更适于产妇 。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统 。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ， 营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。
小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多 。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能 。
因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品 。《本草纲目》说，小米“治反胃热?。笾嗍常娴ぬ?，补虚损，开肠胃” 。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它 。
有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效 。
在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道 。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的 ， 那就是小米 。
小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生 。小米中含有丰富的氨基酸 ， 可以抗菌和防止女性阴道炎 。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用 。睡前服用小米粥可使人安然入睡 。
：小米粥–百度百科
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