香干是什么东西制成的
香干是用黄豆和水制成的，属于豆制品类，是白豆腐干的再加工制品 ， 外表棕黄发黑，具有独特的风味 。
豆腐干：豆腐干是豆腐的加工制品，咸香爽口，硬中带韧 。根绝制作工艺，豆腐干有卤干、熏干、酱油干等 。
香干是豆腐干吗
香干和豆腐干原材料都是黄豆，但香干是豆腐干的深加工产品,豆腐干经过放有糖卤八角桂皮等香料卤汁煮后就成了香干，外表棕黄发黑 。
香干和豆腐干的区别
1、颜色
香干表面是棕黄发黑的，根据腌制程度，内部有白色和棕色之分，而豆腐干则内外都是白色的 。
2、味道
香干一般是用五香粉或是花椒粉腌制过得，有浓郁的方向，而且本身也因为盐和酱油的煮至带有了一定的咸味 。
豆腐干主要就是正常的豆腐味道，并没有很大的区别 。
怎么自制香干
1、买好豆腐，切成约2到3cm厚 ， 厚度要一样 。架蒸锅，上汽之后蒸13分钟 。
2、蒸好后开始压豆腐，案板放最下面，铺好纱布 ， 豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个案板 。
3、在案板上放重物，压3到4个小时 。
4、将盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配 。
5、压好的豆腐切块，按自己口味每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿 。
6、1/3瓶酱油倒锅里，煮开后豆腐一块一块放里面煮 。
7、煮5分钟左右颜色变重了捞出来，如果酱油变少了 ， 可以少加一点水 。
8、煮好的香干晾干后就可以食用了，做菜和凉拌都好 。
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外观区别
豆腐干和香干都是表面光滑，均匀 ， 其中香干的外表是棕黄发黑的，依据腌制程度，内部有白色和棕色之分，而豆腐干是内外都是白色的 。
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营养成分区别
豆腐干和香干的主要成分都是相同的，都是蛋白质、脂肪和水分，其中香干的含水量低于豆腐干，而香干的矿物质含量，如钙元素、钠元素、磷元素、钾元素等，远高于豆腐干的含量 。
3
味道区别
香干一般是用五香粉或者是花椒粉腌制过得，有浓郁的方向，而且本身也因为盐和酱油的煮至带有了一定的咸味 ， 而豆腐干就是正常的豆腐味道，并没有很大的区别 。
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怎么用豆腐干制作香干
1、将盐、五香粉、花椒粉等混合均匀，一切按照自己喜欢的口味 。
2、将豆腐干表面撒一层混合调味料，薄薄的撒一层就可以了，腌制15分钟 。
3、在锅中倒入1/3瓶红烧酱油 ， 一些清水，加入少量八角、桂皮等煮开 。
4、将豆腐干放入其中煮5到10分钟左右 ， 使豆腐上色 。
5、上色之后捞出即可晾干、烹饪 。
1、外观区别
豆腐干和香干都是表面光滑，均匀，其中香干的外表是棕黄发黑的，依据腌制程度，内部有白色和棕色之分，而豆腐干是内外都是白色的 。
豆腐干
香干
2、营养成分区别
豆腐干和香干的主要成分都是相同的 ， 都是蛋白质、脂肪和水分，其中香干的含水量低于豆腐干 ， 而香干的矿物质含量，如钙元素、钠元素、磷元素、钾元素等 ， 远高于豆腐干的含量 。
3、味道区别
香干一般是用五香粉或者是花椒粉腌制过得，有浓郁的方向，而且本身也因为盐和酱油的煮至带有了一定的咸味，而豆腐干就是正常的豆腐味道，并没有很大的区别 。
PS：对蛋白质过敏的人群不能食用香干和豆腐干 ， 因为香干和豆腐干都是由黄豆制作而成的豆制品，其主要成分都是蛋白质和脂肪 ， 因此对于蛋白质过敏的人而言，是不能使用香干和豆腐干
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