白酒在存放的时候，相比新酒来说，有异味的活跃分子会挥发掉 ， 醛类含量明显提高 ，酒体变得醇和甘润，绵软柔和 ，回味悠长 ， 但不同种类的白酒，可存放或者说最佳的饮用期是不同的 。
清香型白酒最不适合存放，出厂调配好的酒就是最佳口感，在家中的存放时间不要超过2年 。
浓香型白酒如问题中的五粮液是否适合长期存放，浓香型白酒的存放时间相对较长，但也尽量不要超过10年 。
酱香型白酒可存放的时间最长，10-20年之内都是最佳的饮用期 。
白酒存放的时间长了会“变质”，但不会“变坏”，老酒沉闷、苦、涩都是正常的（国外的红酒有一整套醒酒的程序可以参考），不管是汾酒、五粮液还是茅台都是如此，但即使作为调配用的基酒，可存放时间也一般很难达到50年，中国喝酒的 历史 几千年，从未听说过“百年老酒”还能喝的 。烟台市曾经出土过几罐汉代的酒，距今2千多年，酒体已经呈现绿色，酒精含量是34mg/L，也就是0.0034度，相当于一罐子水里面滴了一滴酒精的样子 。
所以问五粮液能不能长期存放，得看这个“长期”到底是多久才行 。
酿造白酒的储存是一门学问 。对容器、温度、湿度、光照都有严格要求 。传统上都是使用酒缸密封，在酒窖中存储 。酒窖的温湿度适宜，没有光线，缸体具有很微弱的透气性 。所以，在这样的环境中，白酒存储时间越长，酒体中的有机成分会越多，味道就越醇厚 。这就是为什么一个品牌的白酒，往往是用年份来划分档次的理由了 。
但如果是瓶装酒，而且是在家里一般环境中存放，那么，是不合适存放时间太久的 。一来玻璃酒瓶的密封不会很严密 ， 透气性比酒缸大得多，二来居室里的温度高，湿度低，有光线，在这种环境中 ， 酒体中的香味会挥发 ， 酒液变质 ， 不管什么好酒，都会索然无味 。因此，五粮液等白酒是不适合在家里长期存放的 。而且，如果是勾兑酒，也没有存放的必要 。如果家里有酿造酒，短时间喝不完，最好在瓶口加道密封，放在地下室 。
不仅五粮液能长期保存而不变质，其它白酒也一样不会变质 。只要保存方法得当，白酒是越陈越香，越放越好喝 。小学生都知道酒精能消毒?。】蒲笛橹っ鳎?即使在10%的酒精溶液里，微生物也不能生长繁殖，不能产生有害物质 。白酒度数越高且化学变化越小，所以国家明文规定白酒可以不用注明保质期 。
五粮液，老八大名酒第一名，在中国白酒界稳居第二把交椅 ， 始终保持着浓香型老大的地位 。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成 。其：香气悠久、味醇厚、入口甘美、入口净爽、窖香谐调、恰到好处、层次全面”的独特风格闻名于世 。常言道：白酒是能喝的古董 。五粮液又是家喻户晓的高端产品，居家收藏是不错的选择 。那么怎样才能长期存放五粮液呢？
五粮液要存高度的，不能存低度的酒 。选52度以及52度以上的五粮液，因为白酒中除了含有大量的乙醇和水之外，还有酯类、酸类、醛类、酚类等等白酒的呈香呈味物质，而这些物质经过斗转星移会发生缓慢的变化，白酒在长期存放的过程中也存在乙醇挥发的现象 ， 导致白酒酒精度数降低 ， 这样酒喝起来总体就会变得清淡，有水感，酒体不会那么饱满醇厚，浓香四溢 。所以高度酒能缓解这种反应，低度酒却不行，“变质”的白酒是这样产生了，喝起来就像喝到加了水的酒精，无奈又恶心 。
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