第二步：大约15分钟后面团也发酵好了 。这时在另一个碗中放入适量的白芝麻 。在面团上直接揪下来一小块揉成面团的形状 ， 表面蘸上清水 ， 裹上白芝麻放到一旁的盘子上 。
提示：面团揪的不要太大 ， 如果想要做饭店那样大的麻团揪大约15g的面团就可以了 ， 要知道糯米面团在油炸的时候可是要变大的哦 。
裹完白芝麻后要用双手揉搓一下面团 ， 让白芝麻更加牢固的附着在面团的上面，这样一会儿炸的时候才能让白芝麻不容易脱落，看起来也更加的好看 。
第三步：起锅放入适量的油 ， 等到油表面出现一道道的油纹之后说明油温已经到了，这个时候放入麻团开始炸吧 。
提示：麻团在刚开始做的时候并没有做“空心”，它的空心是在炸制的时候使麻团进入空气导致的 。方法是在麻团刚刚浮起来的时候用筷子轻轻将它压到变形，让空气注入到麻团当中，这个时候由于空气的进入 ， 空心也就形成了
第四步：等到麻团浮起来的时候开始计时，大约炸三到五分钟的时候麻团也就炸好了，关火将它捞出来就可以了，这个时候大家发现麻团刚好被炸的外表金黄 ， 内部松软 ， 空心也出现了 。
怎么样，是不是现在感觉这道麻团做起来竟然如此简单 ， 以后想吃的时候再也不用去饭店了 ， 自己在家就可以方便快速的做好它 ， 而且味道一点不输给饭店里的大厨师 。
而且按照这样的方法，炸出来的是外焦里嫩的 。
炸麻团外焦里嫩的方法如下：
在油锅中加入多一些的油 ， 等到油温达到五成热的时候，转为中火，将芝麻团加入锅中，如果麻团全部漂浮上来的时候，再转为小火，这个时候我们一定要不停的按压麻团哦！这样才能将麻团炸熟哦！时间大概炸上五分钟就可以 。以上就是麻烦的最新做法 ， 步骤简单，外酥里嫩，更不塌陷，更不裂开哦！最重要的是零失败哦！感兴趣的朋友可以自己在家里试一下 。
炸麻团要讲究火候，才能外焦里嫩 。
原材料：南瓜、糯米粉、无铝泡打粉、白芝麻、白糖 。
1、准备三百克左右的南瓜 ， 把外皮削去，然后放在案板上用刀切成薄片 ， 全部切好之后放在碗里面，把它蒸熟 。
2、等到蒸熟之后，把南瓜取出，在碗里面加上二十克的白糖，然后再用勺子按压成细腻的南瓜泥，之后在里面加上三百克的糯米粉 ， 一边倒一边搅拌，把它搅成面絮状，然后再加上无铝泡打粉（不要直接放无铝泡打粉，搅成面絮之后才能放，这样泡打粉的效果会更好），用手把它揉成面团 。
3、揉成面团之后，直接把它放在案板上，搓成长条，用刀切成等份的八个小剂子，之后我们把面团搓圆，搓好之后，把它放在一边备用 。
4、取两个盘子，一个盘子里面加上白芝麻，一个盘子加上一点清水（蘸上清水，这样做出来味道非常好，不开裂不塌陷，香甜软糯） ， 把我们搓圆的面团先蘸上一点清水，然后再裹上一些生芝麻，用手用力的揉搓，这样芝麻会粘的更好，防止我们下一步炸至的时候，芝麻不会掉落 。
5、取一个锅，在里面加上一点油，我们把做好的芝麻团放在锅里面 ， 开中小火慢慢炸制，等到锅里面的麻团有小气泡上浮的时候，我们用漏勺轻轻的按压一下 。
6、等到麻团炸至飘起来的时候，我们把中火转为小火 ， 不停的继续按压，这样可以有效地防止麻团炸裂，我们大约把它炸至五分钟左右，表面被炸至表皮金黄色的时候 ， 我们就可以把它取出装在盘里面，就可以吃了！
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