1、小番茄放冰箱还是常温小番茄可放冰箱保存 ， 但冷藏时间不宜太久 。小西红柿在低温下保存太久 ， 会导致小西红柿失去鲜味，且易被冻伤，因此不宜在冰箱冷藏太长时间 ， 最多冷藏10天左右，冷藏时间太久且营养价值也会流失 。
番茄的保存方法：
1、冷藏法：将番茄清洗干净，并将表面的水分晾干 。放在温度为2-4度的环境下进行冷藏，可保存一周时间 。
2、速动法：将清洗后的番茄放在食品袋中 ， 然后放到冰箱的冷冻层内保存，后期使用时可直接取出 ， 化冻食用即可 。
3、制成番茄酱：将番茄切成块，装入干净的容器内，上锅蒸20分钟后，取出放凉 。可用来炒菜，也可用来做汤 。
4、烤干法：将番茄直接放在烤箱，设置上下火180度 ， 烤制番茄变干即可，食用时用水泡发即可 。
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2、西红柿能放冰箱冷藏吗?西红柿是不能放到冰箱冷藏的 。
西红柿内部细胞比较松散，而且细胞壁很薄，含自由水较多，放冰箱容易使细胞结冰膨胀，从而使细胞破裂导致变质 。如果西红柿在冰箱里放着几天，表面会出现黑斑 ， 内质呈水泡状或者出现散裂的现象 。此时西红柿不但没有新鲜口味儿 ， 而且口感极差，也丧失了营养价值，这样的西红柿是不能吃的，严重的会引起细菌性食物中毒 。
西红柿的保存方法
1、西红柿浆法
买回来后洗净 ， 表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美 。
2、真空法
把西红柿放在塑料袋里边，然后我们再准备一个盆，在盆里倒入清水，然后把我们的西红柿这样放在盆中往下挤压，大家会看到塑料袋里的空气都会自己挤压出来，然后我们把袋口扎紧，这样我们把西红柿沉在水中就可以了，因为塑料袋里边是真空的，这样阻绝了空气对西红柿的侵害，让西红柿保存的时间更久，这样每天我们换一次水，让西红柿保存半个月还是它的原汁原味，但是要千万记住必须放在阴凉通风处，不要放在太阳底下暴晒 。
3、缺氧冬季存放西红柿法
在晚秋季节，选买一些青色或半青半红的西红柿，装入一只塑料袋中，扎紧袋口 。如有红透的，可随时取出食用，待全部红熟后就不必再扎袋口，用些法贮存，随红随吃，可吃到冬季，不仅时间长，且都新鲜 。
总结
买到的西红柿，还是常温下保存比较好，放的时候，果蒂要朝下，这样放能防止西红柿的水分从果蒂的地方蒸发，还能防止空气通过果蒂进入到西红柿里面，这是可以延长西红柿的保质期的 。放的时候要注意，要放在阴凉通风的地方 。
西红柿不能放冰箱冷藏 。因为西红柿的果皮很薄，肉质属于饱满多汁型的，如果放在冰箱中温度过低保存，那么西红柿就会被冻坏，如果没有及时处理 ， 是很容易就腐烂在冰箱里 ， 所以最好不要将西红柿放置冰箱中冷藏 。
西红柿的保存方法参考如下：
1、先拿出一个干净的塑料袋或者保鲜袋，把西红柿放进袋子里面，然后拿出一个水盆，倒入半盆清水，接着把装有西红柿的袋子放进水盆里，再放进去的过程中因为水的阻力会把袋子里的空气挤压出来 ， 这样袋子里的西红柿就处于了真空状态，而后把袋子拧紧然后打结，这样袋子里没有空气存在 ， 这样在盆里保存就可以了 。
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