炸黄花鱼怎么做,炸黄花鱼的做法家常做法( 二 ) _生活百科

2、面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。
油炸小黄鱼的.做法三
材料：小黄花鱼，葱段，姜丝，姜丝
步骤：
1、黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；
2、将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉多余的炸鸡粉；
3、锅内放油，六七成热（时，改小火，逐条放入黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；
4、将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。

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3、油炸小黄花鱼的家常做法窍门油炸小黄花鱼
简单，好吃，快手
油炸小黄花鱼的用料
小黄花鱼10条盐适量
料酒少许葱几段
姜粉少许白胡椒粉少许
植物油适量淀粉1勺
面粉1勺鸡蛋1个
花椒粉少许
油炸小黄花鱼的做法
小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。
鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较?。ǔ隼淳褪蔷褪潜〉?nbsp;，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。加花椒粉，炸出来比较香，而且去腥味。
将小黄鱼在面糊里拖一下。
油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。
对于习惯吃海鲜的我来说，小黄花鱼不腥，不用加料酒去腥，也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料，就吃本来的味道就很好。
撰写制作步骤
油炸小黄花鱼的烹饪技巧
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油炸小黄花鱼是一道家常菜，鲜嫩可口，很适合做下酒菜。
大家在家里也可以试一试，味道不错。
主料：小黄花鱼7条；
辅料：豆油适量、盐适量、蛋清1个、胡椒粉适量
油炸小黄花鱼
把黄花鱼内脏，鳃摘干净，洗净，沥干水
加入一小勺盐，半小勺胡椒粉，一个鸡蛋的蛋清
抓匀，在鱼肚内也要涂抹
盖上保鲜膜，腌制1个小时
将腌下来的水倒掉，鱼上铺盖面粉，裹上薄薄一层
在锅里倒入适量豆油，小火加热到5分热
将鱼放入油锅小火煎
一面煎黄后翻面
两边全都煎熟后，用筷子夹住在锅边控控油，放入盘中即可
1.煎鱼的时候要用小火煎，油不易糊鱼的味道更好，大火煎容易使油变黑，渣滓多，鱼也容易煎过火，发苦
2.做鱼我喜欢用豆油，花生油会遮盖鱼原本的香味，但是没有豆油也可用花生油代替