5、再把面剂子整理成圆球状，案板上到点食用油，把面剂子压扁平 ， 用擀面杖擀成椭圆形，一面刷上一层椒油，对折放入蒸锅中，蒸锅底下水温40度发酵半个小时
6、鸡胸肉片成薄片，放入碗中腌制下，先放入少许生抽、料酒、辣椒面、麻辣鲜、鸡蛋搅拌均匀 。碗中放入少许细辣椒面、粗辣椒面、少许食盐、五香粉、少许凉水搅拌均匀 ， 倒入烧的冒青烟的热油搅拌均匀
7、调个刷酱，碗中放入一勺花生酱、黄豆酱、甜面酱、少许食盐、一勺白糖、少许凉开水充分搅拌均匀，提前两个小时泡好的豆皮，冲洗干净沥干水分 。再在豆皮中放入少许食盐增加底味，再放入剩下的椒油，搅拌均匀
8、把豆皮放在月亮馍底下一起蒸，蒸锅水烧开后大火蒸20分钟 。再关火焖5分钟 。不粘锅放入少许食用油 ， 放入火腿肠煎到两面金黄备用，再几个荷包蛋备用 。腌好的鸡胸肉煎到两面金黄备用
9、月亮馍蒸好以后拿出刷上刷酱，放上生菜 ， 火腿肠、鸡蛋、鸡胸肉，再放上面皮，刷上酱和油泼辣子，月亮馍就可以开吃了
10、风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃 。
其实月亮馒头做其实跟正常做馒头是一样的，只不过在一定的外形上是有一些区别，做成月亮的形状就可以了 。
月亮 ， 馒头怎么做？那你就把馒头方便以后给他做成月亮型的，如然后上屉蒸熟就可以
你可以在网上买月亮型的模具做馒头的时候就可以用模具一扣这样很方便
你可以直接将馒头给他做好，然后放到模具里面进行一个蒸就可以了 。
文章插图
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4、如何做月饼的面皮月饼皮用料：中筋粉 200g，转化糖浆 140g，碱水 5g ， 花生油 56g
月饼皮制作方法：
1、转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀 。
2、然后在盆里筛入面粉 ， 继续搅拌成面团就可以了 。
4、搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用，这样月饼皮就完成了 。
月饼的饼馅一般分为软硬两种 ， 软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右 。盒装月饼 ， 应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多 ， 存放时还应注意避光，以防油脂氧化 。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎 。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质 。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室 ， 食用前一小时取出，可保证它的口味 。
在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃 。
月饼存放时 ， 不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。
材料:低筋面粉100克 ， 转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克
饼皮的制做：
1.低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水
2.在分次放入25克花生油
3.刮刀搅伴均匀
4.和成面团
5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时
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