三、羊肉汤小技巧1、做羊肉汤一定要选择新鲜的羊肉 ， 羊肉要用水浸泡一个小时，凉水下锅焯水，这样才能更好地逼出血污，做出来的羊肉汤才会味道鲜美 。
2、做羊肉汤不用放太多的香料和调料 ， 反而会影响羊肉本身的鲜美味道，还会使羊肉汤的汤变黑，香菜一定要放 ， 香菜可以遮住羊肉大部分的膻味 。
3、做羊肉汤水要一次加够，中途加水会影响羊肉的味道和汤的营养，有浮末的话一定要及时撇去 ， 不然会使羊肉汤汤发黑 。
4、炖煮的火候要掌握好，一定要小火慢炖，炖煮的时间要足 ， 盐要最后放 ， 过早地放盐会使羊肉不易炖烂 ， 影响羊肉汤的味道和营养 。
总结：原汁原味、营养丰富、味道鲜美的羊肉汤就做好了，家人们都很很喜欢喝，制作又非常的简单，我们这里现在已经很冷了，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，真是得劲，做羊肉汤不需要放太多的调料和香料，这样做出来的羊肉汤才鲜美好喝 ， 按照我上面的方法，保准你做出来的羊肉汤鲜美好喝，喜欢喝羊肉汤的都赶紧试试吧！
在做羊肉汤的时候 ， 一定要准备盐，花椒，葱姜蒜，豆腐皮等等，在制作的时候，要先将羊肉清洗干净，然后泡出血水 ， 之后洗干净，捞出冷水，下锅焯水 ， 然后加入准备好的调料煮几分钟之后，就可以捞出备用了 ， 然后再另外准备一口锅，加入水和花椒之类的，然后再加入水，差不多10分钟左右的时间就可以了 。
羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝 。将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁 ， 去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用 。
【羊汤的家常做法,羊肉汤的做法】羊肉汤的做法一般有清炖羊肉汤，红烧羊肉汤 。羊肉汤不可缺少的用料有姜片，八角 ， 香叶，大蒜，白萝卜，炖羊肉汤非常的美味，可以滋补身体 。
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