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羊汤的家常做法,羊肉汤的做法

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1、羊肉汤的做法冬至过后大家最喜欢吃的就是羊肉汤了！在成都冬至当天，羊肉汤每斤价格飙升至120元！那成都新东方教你在家做羊肉汤的做法！一到冬天，羊肉汤的作用就显现出来了，这一碗羊肉汤下肚，全身暖和和 。对于喜欢喝羊肉汤的人来说，这天天去饭馆吃羊肉可不划算 ， 可是自己去买羊肉汤又怕味道不正宗 。最出名的简阳羊肉汤到底要如何做呢？就告诉您正宗羊肉汤的做法 。
不膻羊汤的做法
羊肉有一股膻味大家都知道，很多人喜欢吃羊肉，却又害怕闻到那股膻味，自己在家里做羊肉汤的时候，总是不能像店家一样将羊肉膻味降到最低，从而大大降低了羊肉汤的鲜美程度 。如何将羊肉的膻味降低，又保留羊肉汤的鲜味呢？跟着小编下面的制作方法学习吧！
原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤 。
做法：1、羊肉切小块，焯水去掉血沫 。
2、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅 。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉 。这里要注意两点：第一个是焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉 。
3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香 。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了 ， 大料放多了会影响羊肉汤的鲜味 。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜 。
5、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美 。
6、放入十三香，增加羊肉汤的味道 。如果家里没有十三香 ， 不放也可以 。
7、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了 。
8、放入一丁点咖喱粉 。
9、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火 。
10、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟 。
11、最后，放入盐和葱花、香菜 ， 这样羊肉汤就做好了 。
事实上，羊肉汤的做法是很简单的 ， 只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品 。另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了 。
家常羊肉汤的做法
新鲜羊肉，洗净，切块 红萝卜，马碲 ， 玉米 竹蔗没切的样子，比甘蔗细，是青色的 竹蔗切开
1. 羊肉放入冷水内，放两块姜，煮至浮起泡沫 。为去醒骚味的 。
2.将羊肉取出用冷水洗干净
3. 将所有材料一起放入电饭锅内，加入清水 ， 水高过材料5厘米左右 。把电锅调至煮饭档
，1个小时后看到汤变成白色了 ， 即可放入盐，味精了（不用放鸡精）汤已经很鲜了 。
羊肉萝卜汤的做法
羊腩肉750克 ， 白萝卜一颗，香菜 ， 葱，姜，盐，鸡精，料酒 ， 胡椒粉 。
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油 ， 放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成 。
汤鲜肉美 ， 补而不燥 。
1.补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用 。
羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳 。
羊肉150克，净冬瓜150克，精盐，味精，花椒水，绍酒，胡椒粉 ， 葱丝，姜丝 ， 香菜，猪清油，内汤 。

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