1、剃毛
首先需要将准备好的猪蹄上的猪毛去除干净 。可以使用刀片把猪毛刮掉，也可以使用煤气灶进行烘烤将上面的毛烧焦 。然后再使用清水冲洗干净；
2、浸泡
在猪蹄的表面用到划几个口子 ， 再使用凉水浸泡一会，这样可以泡出猪蹄残留的血水，也可以去除一部分腥味；
3、焯水
首先就是要将猪蹄洗干净，然后放入水里面，最后加入一些葱，大料，八角，花椒，然后上锅焯水，大概煮45分钟左右就可以了，之后也需要加入一些料酒 。
加入黄酒或者是其他佐料，还有一种方法是把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄 ， 再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的干干净净的
就应该冷水下锅，然后在里面加入料酒 ， 放入葱，姜蒜八角花椒，这样的话才可以去除腥味 。
文章插图
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5、猪蹄怎么去腥臭味教你如何让轻松去除猪脚的腥味 ， 猪脚去腥三步骤搞掂：
1、生猪蹄做之前要在清水里泡30分钟，泡出猪蹄的血水 。
2、料酒要放两次：一次是焯猪蹄的时候，一次是炒猪蹄的时候 ， 第二次放进去一定要盖锅盖焖30秒 。
3、泡一碗花椒水：花椒20来粒+一小碗清水，泡半小时以上，这一碗是猪蹄去腥的关键 。
1.首先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤的变白微黄，再用淡碱水泡15分钟 ， 用钢丝球再擦的白白净净 。
2.接着焯水，焯水时，放上几片陈皮和十几粒花椒，再倒入一勺白醋，就能很好的去掉猪蹄的腥味了 。
3.最后还是觉得有腥味没除净 ， 在做的过程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，就可以完全去掉猪蹄的腥味了 。
【猪蹄怎么去腥味和躁味,猪蹄怎么去腥味和躁味】整个猪蹄用火烧一下，去除腥味和猪毛，清洗干净，剁切块，焯水！基本上去掉大部分腥臭味了，然后根据你的口味去烹饪！
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