其实胚芽米就是留有胚芽的大米，除了多出一颗胚芽外，其他地方都和普通精白米没啥区别，胚芽是一粒米的精华 ， 是有生命活力的，在适合的条件下 ， 可以重新发芽，生长成为新的生命 。
在这颗胚芽中有丰富的营养物质 ， 可以为人体提供十多种生物活性成分，是营养宝库 ， 可以给我们人体带来强大的生机活力 。
普通大米就是我们平时从超市、农贸市场等购买的精白米，没有胚芽 ， 只有胚乳，营养成分只有一粒米的5% ， 所以胚芽米和精白米的营养价值差距很大 。
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