1、小米和 稻米有什么 区别?小米，谷类 ， 禾本科
位于保加利亚东北部的小米田小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食，因其粒?。本?毫米左右 ， 故名 。原产于中国北方黄河流域 ， 中国古代的主要粮食作物 ， 所以夏代和商代属于“粟文化” 。粟生长耐旱 ， 品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。其茎、叶较坚硬 ， 可以作饲料，一般只有牛能消化 。
粟在中国北方俗称谷子，南方则称稻为谷子 。经过多年人工除草的选择 ， 谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生 。
还有一种原产于非洲的御谷 ， 也叫“珍珠粟”(Pearl millet)，英语中经常和粟混淆 。
小米，亦称粟米，通称谷子 。谷子去壳即为小米 。
每100克小米含蛋白质9.7克 ， 比大米高 。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。
小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等 ， 熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉，可制糕点 ， 美味可口 。
《本草纲目》说 ， 小米“治反胃热?。?煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃 。”
小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用 。
相关资料
小米
小米又名粟，古代叫禾 。我国北方通称谷子 ， 去壳后叫小米 。它原产我国，约有8千多年的栽培历史 。
小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的 。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的 。全世界小米栽培面积约10多亿亩，我国最多，总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地 。
小米是一年生草本植物，属禾本科 。它性喜温暖，适应性强 。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群 。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植 。按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟 。
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2―14.7%，脂肪3.0―4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖 。
稻米
Image:Rice-fields-Indonesia-(Java).jpg
爪哇岛上的稻田
科学分类
界： 植物界
门： 木兰门
纲： 百合纲
目： 禾本目
科： 禾本科
属： Oryza
种 (生物)Oryza barthii
Oryza glaberrima
Oryza latifolia
Oryza longistaminata
Oryza punctata
Oryza rufipogon
Oryza sativa稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物 ， 一年生草本植物 ， 性喜温湿 ， 中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子” ， 脱壳的粮食是大米 。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法) 。全世界有一半的人口食用它.主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区 。总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦 ， 但能维持较多人口的生活 ， 所以联合国规定2004年为“国际稻米年” 。
稻米(AVG)的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 13.3 能量(千卡) 346
能量(千焦) 1448 蛋白质(克) 7.4 脂肪(克) 0.8
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