1、大米过期了但没开封还能吃吗不能吃 。
没开封的大米过期以后，是不建议食用的 。因为大米在保质期内的口感和品质是最佳的，而已经错过了保质期的大米，其营养成分流失严重，而且口感和品质也会变差，不适合食用 。
在判断大米是否可以食用时 ， 可以观察淘米水的颜色，其中淘米水呈现绿色或者黄色时，则不能食用，也可以观察米粒颜色 ， 其中米粒顶部发黑时，则不能食用，还可以闻味道 ， 变质的大米密封后，会产生异味 。
在选购大米时，可以观察硬度，硬度越高的大米，蛋白含量越高，也可以观察米粒颜色 ， 其中米粒较白的大米，属于新稻米 ， 还可以观察标签 ， 选择生产日期较为贴近挑选日期的大米进行购买 。
大米的鉴别方法：
(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高 。透明度也越高 。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬 。
(2)看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白” 。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多 。―般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大 。
(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的 。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低 。所以，选米时要仔细观察米粒表面 ， 如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米 。
(4)看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在―定的条件下发生了化学反应 ， 或者是大米粒中微生物引起的 。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少 。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差 。
(5)看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗 ， 粘性降低，失去大米原有的香味 。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米 ， 其量越多则说明大米越陈旧 。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米 。
另外，看米粒中是否有虫蚀粒 ， 如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米 。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变 ， 主要从大米色泽和气味等方面考察 。
文章插图
文章插图
2、米过期了还能吃吗米过期了一般不能吃 。
过期大米会失去营养 ， 在特定环境下会发生霉变，长时间后会出现黄曲霉 。真空包装大米的保质期可达十二到十八个月，大米的质量很好，一般来说，保质期相对较长 。
对于进口食品，尤其是普通食品，应在建议的保质期内食用 。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少 ， 所以其营养价值比不上动物蛋白质 。
大米过期了在一定环境下会长虫，甚至产生霉变，时间长了会产生黄曲霉菌，因此，不建议食用 。
大米在收割后仍具有生命力，其品质在储存期间会逐渐衰变 。
若贮存不当，很快会失去品质，不仅失去原有的色香味，营养成分和食用品质下降，所以过期大米就不要食用了 。
米过期了不可以吃了 。过期的大米会存在变质现象，会产生大量黄菌霉素，若食用后，轻则会导致恶心呕吐等不适 ， 重则会导致中毒或引发癌症，对健康会造成一定的影响 。
米过期了就不能吃了，过期大米中亚硝酸的含量会增多，对人体会造成一定的危害性
经验总结扩展阅读
- 天梭1853女士石英表：优雅与品质的完美结合,天梭石英表怎么样 了解天梭石英表的特点和性能？
- 从小看大三岁知老反映了人格的什么特征,三岁看大,七岁看老,说明了什么??
- 钥匙插在门里面外面能打开吗,门里面插着钥匙从外面开门是不是就不能开了？
- 过期卫生巾没有开封能用吗,卫生巾过期了但是没拆封还能用吗
- 茶叶过期还能继续饮用吗,茶叶过期了还能喝吗
- 土豆第二天黑了能吃吗,切开的土豆隔夜变黑了还能吃吗?
- 手表放置时间过长不走了怎么办,手表放久了就不走了怎么办
- 蒸螃蟹凉了热一下需要多长时间,螃蟹一般需要蒸多长时间？
- 冻扁豆还能吃吗,扁豆速冻了可以吃吗
- 换了机芯的手表还有价值吗,爵尼手石英表换机芯影响吗