新鲜香菇发霉了可以洗了吃吗,香菇有点发霉洗干净还能吃吗 _生活百科

1、香菇有点发霉洗干净还能吃吗香菇有点发霉洗干净不能吃。发霉的香菇产生的霉菌有毒素，比如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都会威胁到身体健康。香菇会由于储存方法不对和天气潮湿等因素引起发霉，进而导致香菇变质，所以不建议继续食用。
香菇有点发霉洗干净还能吃吗
干燥贮存，香菇吸水性强，含水量高容易氧化变质，发生霉变。因此香菇适合干燥后再密封贮存。
低温贮存，鲜香菇可以放在干燥低温通风的地方保存，也可以密封后放到冰箱或冷库冷藏。

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2、香菇有点发霉洗干净还能吃吗香菇有点发霉洗干净了也不能吃，因为香菇属于菌类食品，稍微坏一点就不能吃，吃了会容易拉肚子的，所以香菇有一点发霉洗干净也是不能吃的，为了自己和家人的身体健康扔掉了吧。
霉变的香菇还是扔了吧，因为霉变的香菇还有大量的黄曲霉素，黄曲霉素是一级致癌物，有剧毒。为了身体健康，这种霉变的食物还是别吃了吧，得不偿失?。?

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3、香菇长毛了洗洗还能吃吗不论是鲜香菇还是干香菇，长毛了洗洗也是不能吃的，香菇长毛其实就是发霉的表现，即便是洗干净了，霉菌依旧会残留在香菇里，不止影响口感，对身体也会有害，因此扔掉是最正确的选择。
炒香菇很多人都喜欢，但其实炒香菇不一定加肉好吃，素炒香菇也很香。
1、将香菇洗净切片，葱白切段、葱叶切碎、小米辣切碎，分别装盘备用；
2、取一个小碗倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、半勺鸡粉搅拌均匀，若汤汁很浓，还可以加入适量清水;
3、起锅烧水，水烧开后加入一勺白糖，接着将切好的香菇片倒入锅中焯一下，两分钟左右即可捞出，捞出后将香菇放在一边稍微沥一下水；
4、起锅烧油，记住热锅下油，将切好的葱段、小米辣放入锅中炒香，接着将做好的汤汁倒入锅中，烧开后倒入香菇大火翻炒，最后收一下汁撒上切碎的葱花叶即可出锅装盘。

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4、鲜香菇长了白色霉还能吃吗?香菇长毛发霉表明此时的香菇发霉了，洗干净最好不要食用，以免引发肠胃不适。
香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染。
一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的香菇一定要谨慎食用。
洗香菇技巧
香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后接着食用。
把浸菇液加入菜中，能提升菜品鲜味，还能增加营养。其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基酸…大量溶解于水中，若不能充分利用而弃去就太可惜了。
以上内容参考中国新闻网―准备买年货的注意：有些东西不能买，可能有毒