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4、买来的鲜冬笋怎样保鲜1、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感） 。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬笋 ， 可贮藏保鲜35－45天 。
2、沙藏法：取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7－10厘米厚 ， 将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处 ， 可贮藏保鲜30－50天不变质 。
3、封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧 ， 使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处 。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天 。
4、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净 ， 然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天 。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋
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5、新鲜冬笋如何处理能长期保鲜?水煮保存可以保存一年 。
1，清水煮
把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏 ， 食用的时候清水泡发即可 。
2 ， 盐水煮
把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可 。
扩展资料：
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品 。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等有机微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化 ， 又能预防便秘和结肠癌的发生 。
《本草纲目》曰：“味甘、微寒、无毒 。治消渴，利膈下气，化热消痰爽胃 。”它所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用 。
参考资料来源：人民网-冬笋 ， 冬日养生黄金菜
冬笋用大缸来贮藏，保鲜时间长又保质，这个保鲜方法你知道吗
1 ， 把冬笋壳和老根都去掉，切成片后，下锅焯水，煮10分钟左右 ， 水变淡黄色就可以沥起来了 。
2，可以装盆里加清水漂起，每天换一次水即可，这样可以保存5天左右 。
3，把沥干的冬笋装袋子里面放冰箱冷冻，可以保存一个月左右 。要吃的时候拿出来解冻就可以 。
如果要保存的冬笋较少 ， 半个月可以吃完的 ， 可以直接放在密闭的容器里 ， 然后将容器密封好，放在阴凉处，此方法能保存约一个月 。
【新鲜冬笋如何处理能长期保鲜,冬笋怎样保鲜长久】可以用保鲜剂泡水 。然后用一个东西装起来 。最好盖子密封好 。这样就能长期保存了 。
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