4、鸭肉放入锅内 ， 注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少 ， 做好的鸭汤才能不腥不臊 。
5、将所有材料放入锅内，注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适 。
6、我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间 ， 砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富 。
7、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可 。
十三、红菇老鸭汤
老鸭、红菇、枸杞、姜、盐巴、味精 。
1、红菇用清水冲洗几次后，加一碗水泡上一会儿
2、鸭肉焯水后放到炖盅里，在加入枸杞，姜片 。
3、加水没过鸭肉，某电器品牌隔水电炖，慢炖2小时 。
4、红菇用手挤出水 ， 加入鸭肉汤里继续炖1小时 。
5、3小时后，加入适合口味的调料 。
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