1、大番茄和小番茄的区别小番茄的营养比大番茄更丰富
番茄，别名又叫西红柿 。其营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2～4倍 。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素 。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低 。而夏天生产的西红柿，由于阳光充沛、光照时间长，所以番茄红素的含量也会比较高 。
有一句话说“浓缩的就是精华”，运用到西红柿身上也是一样的道理 。小番茄除了大西红柿所含的营养成分外，它的维生素C含量更高，是普通西红柿的1.7倍 。同时 ， 很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的 。小番茄和大番茄相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足 。而且，小番茄的皮与果肉连接比大番茄紧密，这样可提供更多的膳食纤维 。
小番茄适合当作水果生吃，可以起到保护皮肤、维护胃液正常分泌的作用 。
怎么吃西红柿更营养
如果想补充维生素，吃番茄会有帮助，但需要注意的是单吃番茄并不够 。因为人体需要数十种维生素，因此每日三餐吃越多种类的食物越好，这样才能确保饮食满足每日人体所需 。或选择品牌有保障的复合维生素产品，也能确保全面补充各种维生素 。如果想补充番茄红素，一个成年人每天食用100～200克西红柿 ， 就能满足身体对番茄红素的需要 。
西红柿生吃还是熟吃都可以 ， 两种吃法都对身体有好处 。只要根据自己的喜好适合自己的健康吃法就是最好 。生吃西红柿的时候 ， 更有利于摄取维生素C 。夏季口渴时，生吃一个非常舒服 。而煮熟后的西红柿因为遇到高温会使番茄红素发生转化，释放量增加5倍，同时因为烹调菜时会加入油，而番茄红素易于油脂的特性使得它更容易被人体吸收 。
沙瓤的西红柿皮薄，口感偏甜适合生吃 。水分大的西红柿普遍皮硬适合炒着吃 。如果说谁更有营养，那么就看补充那种营养素来说了 。沙瓤西红柿偏粉、水分大的西红柿偏红，如只想补充维生素C，各种西红柿都可以 。如果想补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化的成分，那就要选深红 。
番茄性寒凉 ， 吃冷冻食物的人容易胃胀和腹泻 ， 就要少吃了，最好采用熟吃的方法 。另外需要注意的是 ， 无论哪种西红柿，都不应空腹吃，容易导致胃酸分泌过多 。此外，未成熟的青皮西红柿含毒素，不能吃 。
樱桃番茄起源于美洲安第斯山一带 ， 经人工不断培育而成 为现在的样子，因外形象红樱桃而得名 。
小番茄在口感上甜略带酸，没有大番茄软绵 。在营养成分上，营养成分不管是含钾量、含铁量、纤维质、维他命含量等等都比较大西红柿要高很多 。它富含蛋白质、钾、钙等多种矿物质和微量元素硒、胡萝卜素 ， 其果皮中还含有芦西，有降血压，预防动脉硬化等功效 。另外小番茄的维生素PP的含量居果蔬之首，它可以保护皮肤 ， 维护胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，近年的研究还发研小番茄中还含有一种抗癌防衰的物质——谷胱甘肽，以及p_香豆酸、原酸 ， 都有消除致癌物质亚硝胺的作用，樱桃番茄中的维生素C的含量、西瓜的10倍，由于其中的有机酸可保护其在烹饪时不受破坏或减少破坏，故对牙根炎、牙周病、鼻出血和出血性疾病者有扶正固体的作用，且可增加人体抗癌作用，固樱桃番茄中还含有丰富的红萝卜素—番茄红素，对多种癌症如胰腺癌、前列腺癌等有预防作用 。
经验总结扩展阅读
- 紫清胶囊功效和作用,肽有什么作用
- 小龙虾的别名,小龙虾的别名叫什么？
- 以家人之名李尖尖什么时候长发,以家人之名尖尖小时候演员
- 老鳖和乌龟和甲鱼有啥区别,甲鱼乌龟王八鳖有什么区别
- 杏仁糊的做法和配方,杏仁糊的做法
- plus的意思和含义,plus的意思和含义是什么？
- 半水解奶粉与普通奶粉区别,水解蛋白奶粉和普通奶粉的区别在哪
- 如何区分烟感和摄像头,烟感摄像机和探测器从外观上怎么区别？
- 服务的意义与价值是啥,服务的重要性和意义是什么？
- 暴食吃白芸豆黑咖啡有用吗,景兰蓝山黑咖啡和南极人白芸豆黑咖啡对比