1、樱桃果冻芝士蛋糕樱桃果冻芝士蛋糕
樱桃果酱:樱桃果肉120g|糖35g|柠檬汁4g
做法:樱桃去核后切小丁糖拌均放置半小时,倒入锅中柠檬汁小火煮至粘稠备用
奶油奶酪 200g|糖 40g|酸奶 60g|吉利丁片 7g|香草精 3g|淡奶油 130g
樱桃果冻层:
樱桃果酱 60g|水 40g|吉利丁片 3g
2.吉利丁片提前冷水泡软,与酸奶混合隔水加热融化,倒入奶酪中混合
3.将香草精和打至5分发的淡奶油分别倒入奶酪糊中混合均匀;倒入模具中冷冻10分钟
4.樱桃果酱水搅拌均匀备用;吉利丁隔水加热融化,倒入果酱里混合均匀,倒在凝固好的芝士上,入冰箱冷藏4小时以上就好了
脱模后摆上樱桃,再撒点糖粉装饰一下就很美腻了
脱模时去掉底部锡纸,用吹风机沿着模具吹一下,然后将模具往上提就轻松脱模了
模具尺寸 直径8*高5cm
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2、樱桃冻芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃主料:奶油奶酪250克、原味酸奶100ml、奶油100ml、砂糖80克、樱桃130克、全麦消化饼100克、无盐黄油50克、核桃30克;
辅料:香草精少许
樱桃芝士蛋糕
先制作饼底 将核桃放烤箱130度烤十分钟切碎 消化饼研细加入融化黄油拌后 放入垫了烤纸的模具中
奶油奶酪放室温软化后加砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒
按顺序分次加入两个鸡蛋 酸奶 香草精 奶油 每次打搅拌均匀
樱桃洗净切半去子 蛋糕糊加入铺好饼底的蛋糕模 再放入樱桃
烤盘放入开水 200度烤20分钟 上色后降至160度 继续烤40分钟
放凉后冰箱冷藏3小时以上切块食用
1 水浴法保持蛋糕口感柔嫩 2不需打发鸡蛋操作简便
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3、樱桃重乳酪蛋糕的做法?樱桃芝士蛋糕-重乳酪蛋糕的做法
1、 把消化饼干装进袋子里面用擀面棍擀成粉末 , 加入融化的黄油搅拌均匀后铺在模具底部(如果非不沾模具 , 倒入饼干末之前要先涂抹黄油防粘)
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2、 用杯子底等平面硬物按压饼干屑 , 按压瓷实放入冰箱冷藏备用(这一步必须要压紧按瓷实避免留缝隙,否则脱模后会变形)
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3、 奶油奶酪隔热水软化加盐、糖、玉米淀粉(需过筛) , 稍微搅打几下,均匀顺滑即可,不要过度搅打避免打发进去太多空气 。
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4、 把酸奶油和柠檬汁加入步骤3中搅打混合均匀 。
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5、 鸡蛋和蛋黄打散后分次加入步骤4中搅打混合均匀
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6、 用刮刀搅拌完成的溶液,把有颗粒的部分轻轻碾开
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7、 把乳酪糊过筛后倒入模具中 , 用刮板或者刮刀把表面刮平
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8、 烤盘中倒入热水,把蛋糕模放进去 , 水浴烘烤150度 50-60分钟
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9、 烤好的蛋糕放在冷却架上自然彻底放凉后放入冰箱冷藏一小时后再脱模
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从冰箱取出后脱模
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整齐的摆放红樱桃装饰
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我用的是红樱桃罐头,换其他自己喜欢的水果都可以,新鲜的或者罐头都没问题,重要的是摆放一定要整齐才好看
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浓郁的芝士配酸酸的红樱桃
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1、 没有酸奶油可以用200g鲜奶油加2勺柠檬汁混合,或者用马斯卡彭代替酸奶油也很好吃 。
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