2、椰子（学名：CocosnuciferaL.）棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮 ， 有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根 。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季 。
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5、椰子如何打开喝椰汁椰子→破壳、取水→刮丝→烘干→干椰丝→磨浆→分离→配料→均质→灌装→压盖→杀菌→成品 [1] 制作要点编辑椰子破壳、取水、刮丝椰子椰子将成熟的椰子洗净后，沿中部剖裂，使椰水流出 ， 椰水收集后过滤备用 。将椰子分裂成两块 ， 用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，然后摆盘放入烘干机中，控制温度70～80℃，烘干成具有浓郁椰香的干丝，贮存备用 。加水磨浆将自来水经净水器过滤后，再流经快速热水器升温至70℃，在热水罐中配入0.04%氢氧化钠，搅拌 ， 按椰丝：水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中磨浆 。椰浆经第一台浆渣分离机120目筛分离，然后再用第二台分离机180目分离得头道汁，椰渣可加入少量热水过滤得二道汁 。将头道汁、二道汁混合，泵入贮罐备用 。配料白砂糖用夹层锅煮溶，制成浓度50%的浓糖浆 ， 经过滤机过滤后备用 。打开贮罐出料阀，让椰汁下流至配料罐，定容以后将滤净的椰水按10%配入，然后加柠檬酸调料液pH值至6～7，再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 (60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯)，加入适量稳定剂(黄原胶)，加热到80℃ ， 再加入少量香精(或不加) 。(4)高压均质：两级均质，第一级均质压力为23兆帕 ， 第二级均质压力30兆帕，均质温度80℃左右 。(5)杀菌：121℃下杀菌15分钟 。[1] 食用功效编辑1、可预防心脏病 。因为椰汁的营养丰富，而且富含氨基酸，这些都有利于保护我们的心脏，常饮椰子汁不仅不会增加体重，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用 。因此多喝椰汁可以预防心脏病 。2、可预防关节炎和癌症 。椰汁富含维生素和蛋白质 ， 这些都有利于增强身体的抵抗力和免疫力，可以预防各种炎症的发生 。3、强健肌肤, 滋润止咳 。
椰子鞋是较为普遍的一种新鲜水果，对东北人而言，选购椰子鞋之后通常找不到方向，由于椰子鞋的表面的果核非常的硬实，此刻一定要学好打椰子鞋的方法 ， 能够找一把较为沉较为重的剁刀，在椰头顶横砍一刀，随后再随后当心的再砍两刀 。砍的情况下一定要转动椰子鞋90度 。随后把外盖揭起来，提前准备一个塑料吸管就能喝椰子汁了 。
怎样开椰子喝椰子汁
1，最先，你需要有一个青椰子鞋 。假如开启后里边的椰子汁要立即喝，何不先将青椰子鞋放到电冰箱里冷冻最少2钟头 。随后找一把较为牢固的小刀――例如厨房的剁刀，在头顶横砍一刀 ， 削掉一层机壳 ， 青椰子鞋的壳不够硬，砍起来并不会太难 。
2，用剁刀刀刃上挨近筒夹的一角，用些气力砍进椰子鞋顶端 ， 在这个椰子鞋的脑门上我们需要绕着圆心砍四刀，排成一个四边形，随后将这一四边形的壳除掉，才可以喝到里边的椰子汁 。假如小刀没法一下子就砍穿椰子壳 ， 何不原点多砍两下保证砍透 。这一事最好是在餐厅厨房的蓄水池旁边做 ， 椰子汁如果喷出较为不易染上衣服 。
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