准备一个大饭盒，放一个保鲜袋，底下铺一层薄薄的米，压实压匀 。
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再把枣均匀铺在米上，再铺一层米 ， 压实压匀 。
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再放一层豆馅 ， 压匀 。
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最后再铺上一层米 ， 一定要压实压匀 。
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最后放置重物压紧，冷却，冬天放到阳台上就行！夏天压好后放置冰箱冷藏室 。
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江米一定要提前泡 。最后一定要把它压紧压匀，这样吃着口感才好！豆馅不要放得太多，不然切的时候容易跑到边上去 。也可以夹上两层枣，不放豆馅 。
切糕的做法：
1、将糯米、红枣淘洗干净 ， 浸泡4-5个小时 。糯米控干水分 ， 放入蒸锅中蒸15分钟 。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟 。捞出 。
2、蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水 。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状 。盖盖子继续蒸制20分钟 。
3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道 。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜 。铺上一层糯米，用铲子压实 。
4、再铺上一层枣 ， 按压实 。再铺上一层糯米，压实 。如此这样，两次枣 ， 三次糯米 。用保鲜膜包好，上面压上重物 。放入冰箱1个小时 。取出来，刀沾上水，切成片 ， 蘸上白糖就可以吃了 。
切糕（Sokmak ， 别名玛仁糖）是一种新疆维吾尔族的民族传统小吃 。
该食品采用维吾尔族传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、糖稀等原料制成的民族特色食品，其富含多种营养，且易于储存 。
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4、新疆切糕的做法步骤图,新疆切糕怎么做好吃材料：花生仁，葡萄干，瓜子仁 ， 核桃仁、糖精
1、把各类果仁加水和糖搅在一起，
2、趁热将它们倒进一个很结实的木槽之中(木槽由几块单独的厚木板围成，用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起)，再用一块厚木板盖在切糕上面 ， 木板上面再压上一些重物 。切糕慢慢得被压到很紧实，里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出 。
3、两天之后，移开重物，再撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，就会形成像钢板一样硬的切糕 。
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5、新疆切糕的原材料及制作工艺?教您新疆切糕的家常做法 ， 怎么做新疆切糕好吃
一、 红豆 、 绿豆 冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时
二、将洗干净的 红枣 和冰糖 放入冷水(约1000ml)中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉
三、准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)
四、在最底层铺匀1厘米厚的糯米
五、然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米
六、再铺匀一层红豆，一层红枣和花生(交叉排列)
七、最后再铺匀一层糯米(注意：每铺一层都要用力压实)
八、将已凉的 糖水 漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可
九、大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火
十、出锅冷却后 ， 把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用(依个人口味，可以蘸些白糖食用)
【新疆切糕的做法,新疆切糕怎么做】
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