一、米饭是中国、日本和朝鲜等东亚地区最主要的粮食，]口味香甜，可与五味调配 。米饭的问世，可追溯至上古时期，华夏民族掌握了不同水量时的烹煮效果 ， 就发展出较饱满的米饭 。
米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟 ， 去除水份后即成 。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食 。米饭 ， 又称白饭，或简称饭 。
是一种把稻米与水煮成的食物 。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀 ， 里面全熟，去除水份后即成 。
二、米饭的面世，可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果 ， 就发展出较饱满的米饭 。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养 ， 而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因 。
三、尽量不要在米饭当中加入油脂 ， 以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高 。因此，炒饭最好少吃 。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭 ， 也应当尽量避免 。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分 ， 否则不利于控制血压和预防心血管疾病 。
1、腊肠杏鲍菇焖饭
食材：大米1碗、杏鲍菇1或2根、腊肠3根、胡萝卜1根 。
把杏鲍菇切成1厘米左右的丁、腊肠切片、胡萝卜切丁 。
把大米淘洗干净，放到电饭锅里，倒入适量的清水（平时焖饭的水量就可以了） ， 然后把切好的菜放到锅里 。
往锅里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐调味 。
盖好电饭锅，按下煮饭按钮就可以了 。饭焖好后，打开盖子，翻拌均匀 。
盛出 ， 撒上一些香葱末点缀就可以开动 。
2、香干焖饭
食材：土豆2个、香干2块、米适量 。
把土豆去皮切成小块、香干切块 。
把米清洗干净，放入电饭锅中，再倒入适量的水 。
把土豆、香干放入锅中，然后把电饭锅放好，按下焖饭按钮 。
在焖饭的过程中 ， 咱们调一个碗汁 。取一个空碗，依次放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点盐、少许鸡精、半勺白糖、少许香油，然后搅拌均匀 。
米饭焖好后揭盖，把碗汁倒进去，然后再盖上盖子，焖5-10分钟 。
把米饭翻拌均匀再撒上少许香葱末 ， 然后即可盛出开动 。
3、豉香排骨焖饭
食材：排骨300克，豆豉15克，米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克 。
蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用 。
排骨清洗干净后沥干水分 。放入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌均匀 。然后盖上保鲜膜，腌1个小时 。
大米清洗干净后倒入电高压锅或电饭锅内，然后加入适量的清水（平时蒸饭用多少就加多少） 。
将腌好的排骨放在锅内 。
盖好锅盖，选择“蒸饭”功能即可 。
饭做好后，撒上一些香葱碎拌匀，即可盛出开动了 。
喷香羊肉焖饭
用料：羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、食盐、蚝油、红烧酱油(生抽)、姜丝、黄酒
1.羊肉洗净，切拇指大小的小块 。生姜切条，羊肉加生抽，食盐，一点黄酒腌制半小时以上
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