3.南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟 ， 待瓜肉熟后 ， 把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可 。
（四）血糯米饭
材料：红小豆、薏苡仁、血糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量 。
做法：将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟，然后放入血糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用 。
紫米红枣粥
主料： 粳米 30克糯米(紫) 50克
配料： 枣（干） 20克奶油 40克
调料： 冰糖 50克各适量
1.紫米、粳米淘洗干净，紫米用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时；
2. 红枣洗净去核，浸泡20分钟备用；
3. 将紫米、粳米、红枣放入锅内 ， 加适量冷水，以旺火煮沸；
4. 再转小火慢熬45分钟，加入冰糖，继续煮；
5. 2分钟至冰糖溶化，最后加入鲜奶油，即可盛起食用 。
黑米埋珍珠
主料： 糯米(紫) 200克小米 100克
调料： 椰子水 200克冰糖 250克盐 3克各适量
1.黑糯米用清水浸30分钟，洗净 。
2.椰汁、细盐同件匀待用 。
3.将清水约8杯煮滚，放入黑糯米、冰糖，待滚后转中火，煲至黑糯米稔(约1小时) 。
4.将粟米粒放入上项材料中拌匀 ， 倒入深碗中，待进食时加入椰汁便成 。
血糯米扣肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）250克,稻米100克
调料：大蒜（白皮）5克,酱油5克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,香油10克,花生油30克
血糯米扣肉的特色：
香糯味美 ， 肥而不腻 。
血糯米扣肉的做法：
1.用适量汤水，将调料调成味汁 。
2.血糯米洗净，沥干水分 。
3.五花肉烧水浸熟取出 ， 用老抽涂匀肉皮 。锅加清油上火烧滚，放五花肉炸至呈金红色，捞起切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，再放入血糯米，浇上味汁 ， 上笼蒸45分钟 ， 取出即可 。
血糯米扣肉的制作要诀：
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯 。
文章插图
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3、血糯米怎样才能煮烂?血糯米和黑米在煮之前清洗干净，用温水泡两个小时，再进行炖煮即可煮烂 。下面介绍做法：
准备材料：血糯米65克、红豆50克、 黑豆50克、小米50克、黑芝麻20克、黑米20克、红糖50克、红枣6颗、桂圆干8颗、水适量
1、准备好食材和份量，每种食材可以用手抓一小把 。
2、红豆和黑豆，血糯米和黑米清洗干净后温水泡2个小时，泡到豆子涨起来 。
3、红枣洗净后切成小块，中间的果核不要，桂圆干也用水清洗一下 。
4、黑芝麻和小米用水冲洗干净 。
5、砂锅里装足量的水，把除红糖外所有的食材放入砂锅里，大火煮开转小火煮20分钟 。
6、砂锅里的粥熬到浓稠，加入红糖继续煮到融化 。
7、要是时间太急，可以把食材放到高压锅或者电饭煲里熬，不过砂锅熬出来的粥会更好喝一些 。
8、盛出即可食用 。
提前一晚把血糯米泡在水里，第二天煮的时候就很容易烂了 。
工具/原料：血糯米 适量、薏米 适量、葡萄干 少许、莲子 少许
一、准备的这些材料，大部分需要先泡水，才能达到好的口感 。血糯米一定要在前一晚泡水，要不，不容易煮糯，也比较废火 。
二、然后把薏仁泡上，这个要泡的时间久一些，先泡1个小时 。
三、之后，洗干莲子，泡上，莲子如果是新鲜的就不用泡了，直接洗净煮的时候放到里面即可 。
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