5、预防坏血病 白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4-5倍 ， 经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾?。缁笛 ⒀丽赋鲅?。
6、润肠通便 白菜水分含量大约为95％，还含有丰富的膳食纤维，食用白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄 ， 有助于预防便秘 。
不宜同食
1、白菜+兔肉：可能会引起腹泻 兔肉性寒、味甘 ， 凉血解热，而白菜也属于凉性食物，若两者大量食用 ， 可能会引起腹泻、呕吐症状 。
2、白菜+山竹：可能会引起身体不适 山竹具有清凉解热的作用 ， 因此忌和白菜等寒凉食物同吃，若同食有可能会引起身体不适 。
3、白菜+黄鳝：可能会引起中毒 黄鳝肉味甘、性温，补中益血，而白菜性微寒 ， 有清热除烦之功效，两者属性相克 ， 若大量同食可能会引起食物中毒 。
适宜和禁忌
适宜：肺热咳嗽、便秘、坏血病患者白菜性寒、味甘 ， 含有丰富的水分和维生素，具有养胃生津、清热除烦、预防便秘的作用，其丰富的维生素C含量 ， 可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病 ， 如坏血病、牙龈出血等 。因此 ， 白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、坏血病患者食用 。
禁忌：胃寒、腹痛、大便溏泻及寒痢者白菜性偏寒凉 ， 胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食 。
大 白菜价格低廉，当营养保健功效齐全，做法多种多样，是许多人家的常食蔬菜，冬季天气干燥，人体也容易缺水上火，作为冬季主要蔬菜之一的大白菜，吃了会不会上火呢，接下来一起了解吧 。
大白菜 上火
1 吃大白菜的好处
1、瘦身排毒，大白菜中热量低，膳食纤维丰富，富含维C等营养素，有排毒瘦身之效，是肥胖症和糖尿病患者的良好辅助食品 。
2、抗氧化，大白菜是一款美容佳蔬，其富含维生素E，可以抑制过氧化质的形成，防止皮肤出现色素沉着现象，可以有效氧化肌衰老 。
3、大白菜中营养丰富 ， 富含微量元素钼，可以阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品 。
吃大白菜的好处
2 吃大白菜会不会上火
吃大白菜不会上火，大白菜不是热性食物，而是偏寒凉性质的蔬菜，它不会引起机体上火，吃大白菜还可以生津除烦 ， 清热下火 。
吃大白菜会不会上火
3 吃大白菜为什么下火清热
中医认为 ， 大白菜味甘，性平微寒，解热除烦，养胃利水之功效，《本草纲目》中大白菜“甘渴无毒，利肠胃”，对于便秘 ， 酒毒热疮，小便不利有很好的功效 ， 性寒食物对机体下火清热功效 。
吃大白菜为什么下火清热
4 小贴士
因为大白菜是寒凉食物，多吃易致人腹泻不适，因此有严重胃?。?腹泻患者，肠胃炎患者，气虚胃寒者都不宜过多食用 。
很多人喜欢将大白菜腌制成泡菜或者酸菜，白菜腌制过程中，第九天是亚硝酸盐含量最高的时候 ， 建议在腌制15天后食用，那个时候亚硝酸盐含量减少 ， 各种有机酸等物质也含量丰富，可以放心食用 。
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2、小白菜的功效与作用及营养价值 小白菜的营养功效及食疗偏方
小白菜的营养及功效：
1、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质 。
2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜 ， 其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍 。
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