小白菜不可以生吃，用它制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失 。
扩展资料：
小白菜的保健功效：
1、增强免疫力
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力 。
2、保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性 。
3、防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C ， 在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。
此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的 。
小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等 ， 具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态 。
参考资料来源：百度百科-青菜
参考资料来源：人民网-小白菜多吃增强免疫力 4功效媲美顶级保健品
参考资料来源：人民网-小白菜是补钙冠军 盘点秋季那些冠军菜
中医理论认为，小白菜性凉，味甘 。小白菜一般人皆可食用，尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用 。因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食 。
小白菜的做法多样，可煮食、炒食、菜汤或凉拌食用 。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等 。小白菜中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍 。
小白菜含有丰富的维生素和矿物质，常吃小白菜可以为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力；小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。
白菜：性甘寒，就是凉性，利尿，清肺热 。肺寒咳嗽者忌吃
食疗书上写的
是良性的食物，可以多食 。
文章插图
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4、蔬菜的属性蔬菜的四性五味
一．蔬菜的四性――即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性 。中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应 。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性 。了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益 。
四性 功效 适应体质 主要蔬菜
寒 清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症 。温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者 。芹菜、大白菜、空心菜
凉 冬瓜、白萝卜、莴笋
温 可抵御寒冷、温中补虚 ， 消除或减轻寒症 。寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者 。生姜、韭菜、蒜、香菜、葱
热 辣椒
平 开胃健脾，强壮补虚，容易消化 。各种体质都能食用 。黄花菜、银耳、胡萝卜
二．蔬菜的五味――蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸 ， 对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用 。五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用 。如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形 。
五味 功效 对应器官 禁忌 主要蔬菜
苦 降火除烦，清热解毒 。心 胃病者宜少食不消化 苦瓜、芥兰
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