法式面包和普通面包的区别有哪些,什么是法式面包？ _生活百科

1、什么是法式面包?法式面包顾名思义就是法国那边制作的面包
其代表性的产品有法棍(baguette）、乡村面包（campagne)、羊角（croissant）、布利欧（brioche）等！
【法式面包和普通面包的区别有哪些,什么是法式面包？】法棍：因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍、也叫魔杖、魔笛面包，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，法棍面包一般只用了面粉、盐、水、酵母四种原料，所以它的成品外皮比较硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法棍的制作也是对面包师的考验，上等的法国面包的外皮是脆而不碎、组织松软有嚼劲。
乡村面包：也叫农夫包等，主要是用小麦粉添加一定比例的黑麦粉面团配方中还有大量的老肥面（相当于隔夜的种面）然后低温发酵18个小时左右。成品后口感微酸，也是法国人的主食面包之一
羊角面包：先不介绍了，相信都吃过！
布利欧面包：是非常著名的法国面包，用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。配方中的原料成份跟中式的甜面团差不多，但是其油、糖和鸡蛋的比例占了很大。（油30%-50%、鸡蛋25%左右、糖20%-25%）搅拌时油要分次加入，也是需要低温发酵18个小时左右。
除上述几种外还有很多法式的面包比较有特色如：La boule、pain de seigle、pain de mie、le pain complet、PainViennois、Choco Noisette、Seigled'Alsace、Le batard等。
法式面包顾名思义就是法国那边制作的面包其代表性的产品有法棍(baguette)、乡村面包(campagne)、羊角(croissant) 、布利欧(brioche)等! 法棍:因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍、也叫魔杖、魔笛面包,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。
法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同
法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，

文章插图
文章插图
2、欧包,法式面包和老面包的材质特点欧包，法式面包，老面包。是不同的面包分类方法。
法式面包，严格讲属于欧式面包(欧包)的一种。但法包特点是非常鲜明的，配方中含盐在面粉的2%左右，且一般无油无糖。另，法国对法棒是立法进行保护的。
欧包，是一宽泛的概念。现在一般是指欧洲国家的特色面包，主要是指欧洲国家的主食面包，比如法式、德式、俄式的面包等等。它，一般低油低糖，且面包表皮比较硬。
老面包，这个说法实际上是国内，对甜面包的一种生产工艺所生产的面包的俗称。主要是用老面发酵，而不是直接用速发酵母发酵生产的一种甜面包。所以，老面包的相对特点是：软、偏甜。
法式面包较硬，含糖量少，老面包是国内改革出来的发酵酸面包

文章插图
文章插图
3、法式面包和欧式面包的区别法式面包和欧式面包有什么区别1、外观不同
法式面包和欧式面包的区别主要表现在形状和硬度上，一般来说，欧式面包的吃法较为讲究，多搭配沙拉、芝士、蔬菜等一起食用。
欧式面包的体型较大，有着较深的颜色，面包表皮多呈现出金黄色，表皮较脆，但是面包内部较软，空洞细密而均匀。