上面为大家介绍了白洋葱的家常做法技巧，能让大家知道白洋葱怎么做最好吃，以后大家再吃白洋葱时，可按上面介绍的正确方法去烹调食用它，能让人们品尝到白洋葱的诱人滋味，并能吸收它含有的丰富营养 。
洋葱买来怎么处理3洋葱储藏方式
一、贮藏前后的处理措施
1、收获前一星期停止浇水 。一定要在晴天收获;如在雨后采收 ， 鳞茎有提前发芽的可能 。
2、鳞茎必须在充分成熟后收获 。贮藏前剔除假茎粗的、有损伤的以及带病的鳞茎 。
3、如贮藏的数量不大 ， 可采用留种鳞茎的处理方法进行贮藏;如果贮藏数量大可在无太阳直射的通风处码成园堆，鳞茎球在外叶子在内 ， 为便于通风透气，堆下可先铺设一层麦秆 。
4、贮藏期间 ， 特别在贮藏初期，要仔细检查，如发现霉烂和发芽的鳞茎 ， 随即剔除 。
5、为减少损耗，贮藏的鳞茎，应在休眠期解除前处理完毕 。
二、贮藏方法
1、挂藏
经晾晒的葱头必须再次挑?。?将软绵发黄叶子编成长约1m的“辫子”，每辫40–60头，两条单辫组合为一挂，再晾晒5–6天，至叶片全黄，待洋葱头充分干燥即可进行贮藏 。
首先应选择阴凉、通风、干燥的房屋或荫棚下，然后将葱头辫挂在木架上，切记洋葱不可接触地面 ， 也不能淋雨或被水浸泡，贮藏期建议不要翻动洋葱 。这种方法虽然通风效果好不容易腐烂，但其抑制发芽效果差，因此只适合短期贮藏 。
2、室内贮藏
收获后的洋葱充分晾晒3-6天后(收获时避免机械损伤)，每袋装洋葱30公斤左右堆码在室内荫凉、通风处贮藏 。贮藏过程中还需检查并剔除霉变或腐烂的洋葱 。这种方式洋葱可贮藏三个月 。
3、室外贮藏
选择地势高、质干燥、排水好的场地，先在地面垫枕木，上铺秸杆，每袋装洋葱30公斤左右并码成长3m，宽1―1.5m，高1m的方垛 ， 垛顶盖3–4层席子或加一层油毡，四周用二层席子围?。?用绳子横竖绑紧，保持洋葱所处环境干燥通风 ， 每逢下雨后要仔细检查是否漏雨，如有漏雨应及时处理 。贮藏过程中一般不翻动，此法可贮藏3个月以上 。
4、机械冷藏库贮藏 。冷藏库贮藏是当前洋葱较好的贮藏方式 。采用此方法时，必须先将收获后的洋葱预冷1―2天 ， 装筐码垛或架藏或装入编织袋内架贮或码垛贮藏 。库房维持0―3℃左右的温度，保持相对湿度80%以下 。但由于冷藏库湿度较高 ， 洋葱鳞茎容易长出不定根，因此必须注意通风换气，及时将霉烂的洋葱剔除 。这种方式可以贮藏半年以上 。
文章插图
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2、切蔬菜的方法1、切圆片：这是将刀子和圆筒形食材的纤维呈直角来切，作法为依食材不同的大小，选择先去皮后切圆片，或是切圆片后再去皮 。白萝卜要用来制作关东煮时 ， 就会采取这种切法 。
2、切扇状：将“切圆片”的食材，从中切一半即为“半月片”，再从中切半即为“扇状” 。食材切圆片还太大时，或希望快点煮熟时 ， 都适合采取这种切法；炖煮料理或猪肉汤里的胡萝卜等，便常采取这种切法 。
3、切?。航巢那谐扇琪蛔影愦笮〉牧⒎教?nbsp;， 称为“切丁”，标准大小为1cm 立方，它能突显食材的口感；作法为先切数根1cm 正方的长条 ， 再全部对齐前端 ， 每间隔1cm 切断，就能轻松切丁 。
4、切小截：“小截”指的是将食材切成一小段，它是制作调味时的基本切法 。葱或蘘荷等小型蔬菜，将刀与纤维呈直角 ， 从边端开始依序来切，即是这种切法；拉面店的葱花便常运用此切法 。
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