新疆拉条子做法图解,新疆拉条子和面的正确配方( 三 ) _生活百科

4、炒菜：将西红柿、皮牙子、青辣椒切好备用，肉片提前用葱、姜丝、少许盐、一勺酱油腌制入味，锅内热油，下肉片滑炒至熟，炒好的肉片，盛出，然后加入西红柿、青椒、番茄酱翻炒；
5、调制：把煮好的面条和炒好的菜拌在一起，新疆拉条子就做好了。

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4、新疆拉条子面怎么做新疆拉条子面是一种传统的新疆面食，它的制作方法非常简单。以下是制作新疆拉条子面的步骤：
1.面粉500克，水适量，盐适量
2将面粉放入大碗中，加入适量的盐和水，揉成面团。
3.将面团揉成长条状。
4.将长条状的面团放在案板上，用手掌压扁。
5.用刀将面团切成宽约0.5厘米的条子。
6.将切好的条子用手拉长，使其变细，约拉长两倍左右。将拉好的条子放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗干净。
7.煮好的拉条子面可以用来炒菜，也可以用来做拉条子汤等各种食品。
8.在制作面团时，应根据面粉的吸水性适当调整水的用量，以保证面团的柔软度和韧性。
9.在拉条子时，要用力拉长，以使面条更有弹性。

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5、拉条子是怎么做的呢?拉条子在很多地方都有不同的做法，口味也不同，拉条子就是用面粉制作拉成的面条，那拉条子的做法也很多，可以做成拉条子拌面，也可以其他的菜肴搭配一起食用，味道很好，那拉条子面怎么和呢，拉条子的做法是怎样的呢，一起来看看。
准备好适量的面粉和豆角，还有两把芹菜和适量的猪肉、羊肉。
辣椒随意、西红柿两个、大葱或小葱适量、大蒜两瓣、姜3片、花椒几颗。
1.提前2小时和面，醒的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐。面和的硬点。
2.把面和好后发面，可以把面放在比较暖和的地方，也可放在外面让阳光多晒会，前提是要毛巾或者是保鲜膜盖一下。
3.将醒了一个小时的面和好，中间掏洞，搓细，一直搓到食指粗细，搓的越细拉的越细。
4.将搓细的面分开，放入清油，蘸匀，一圈圈摆在盆中继续醒。
5.将豆角切丝，芹菜切段，西红柿去皮切好，葱姜蒜，辣椒，木耳，都准备好。
6.将准备好的猪肉洗净，切成肉片再涂上生粉，用锅烧热，把生姜片、花椒放进锅里小炒再盛出来，继续放肉和葱、辣椒，撒上盐和老抽生抽等，等炒熟了再盛入碗中备用。
7.锅中放少许的油下豆角丝断生后加入葱，西红柿翻炒加入一般过油肉，炒几分钟，放盐和老抽。出锅前放蒜即可。
8.同样炒出木耳，芹菜即可。
9.将醒好的面条拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细一定要均匀，主要是手上公分。
10.将案板上的面像缠毛线一想缠在手腕上，然后在案板上甩几下，一般案板上醒上几分钟拉的细，我一般拉上一案板就是一家人的量，就一根，水开加少许盐下面就可以了，你别看面都缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了。
11.面拉的细，我拉的面一般我和老公吃的也就数据线那么粗细，宝宝的都赶上龙须面了。不过好多新疆人爱吃粗的。煮几分钟就可以了，盛出来。
12.把菜拌上，就可开吃了。
面粉250克、猪肉100克、青椒1个、西红柿1个、洋葱1个。
植物油2汤匙、食盐2茶匙、大葱1段、姜1小块、酱油1汤匙、水适量。