1.250克面粉加1克食盐拌均匀备用 。
2.加适量水搅拌成絮状 。
3.揉成光滑的面团，醒一会儿再揉 ， 饧上30分钟到1个小时，反复揉匀，直到和好的面团光滑细腻 ， 揉了四次 。
4.饧好的面团擀成1厘米左右的厚面饼 。
5.切成1.5厘米左右宽的长条 。
6.醒十分钟 ， 手上抹油，将切好的面条一根根拉长，有序地盘放在底部抹过油的不锈钢盆内 ， 表面用保鲜膜封好，静置2小时以上 。
7.依次取出其中一根根面条均匀拉长，分成一堆堆摊在面板上 。
8.拿着其中一堆的一头，像绕毛线一样绕在手上，这个拍的是儿子绕的，正确的做法是手指要分开一点，绕好后将手指并拢，面条就下来了，绕好的面条丢到水已经烧开的锅里煮1到2分钟
9.煮好的面条捞出来在准备好的凉开水中过一下，装碗 。
10.青椒、洋葱、番茄、瘦肉备用 。
11.所有食材切片 。
12.肉片用葱丝、姜丝、食盐、酱油腌制入味 。
13.锅中放油，将肉片倒进锅中爆炒 。
14.炒好后乘出来备用，油留在锅中 。
15.洋葱和青椒放到锅中大火炒 。
16.放西红柿继续炒，差不多熟的时候放食盐调味，再将爆好的肉片倒进锅中翻炒均匀 。
17.乘到碗中备用 。
18.面条上铺一层炒好的菜即可 。
面粉300g 。
油适量、盐适量、水适量 。
1.在面粉中加少许盐，和一个比较柔软的面团，用湿布盖好醒20分钟，揉一下 ， 再醒20分钟 。重复三次即可 。
2.面团用手指戳一下会有坑，而且不回弹且有些粘手，这种状态就行了 。
3.将面团擀平，不用太薄，两面刷上油，盖保鲜膜醒1小时左右 。
4.醒好的面用刀切条，我家喜欢吃粗面，所以切的粗 。
5.手捏面的两端抻长 。
6.对折一下再抻长 。
7.抻好的面直接下到滚水中煮熟，捞出就可以吃了 。
8.如果要做炒面，为防止粘连 ， 煮熟的面可以过一下冷水，沥干后拌入少许的食用油 。
面粉500g、鸡蛋1个、油菜50g、麻椒粉5g、辣椒粉5g、芝麻3g、葱花5g、花生油20ml、清水适量、盐5g、酱油适量、醋适量 。
1.在面粉中加入一枚鸡蛋 。
2.再放上一些盐 。
3.加水和成面团(揉至三光) 。
4.再在面团中间按一个窝倒入少许花生油 。
5.再使劲的揉面 。
6.直到把油全部揉到面中 。
7.揉好后再盖上湿笼布饧15分钟 。
8.再取出揉上劲，这样面就和好了 。
9.取一部分揉好的面团用擀面杖把面擀成牛舌状 。
10.用刀切成5毫米左右宽的面条 。
11.再用两只手拽着面条的两个端向两边拉，把面条拉长 。
12.再重复上面的动作，把拉好的拉条子入锅中煮熟 。
13.油菜洗净入锅中焯水 。
14.盛出放入碗底 。
15.再在上面放上煮好的拉条子 。
16.再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花 。
17.再浇上一勺热油 。
18.吃的时候再倒上一些酱油和醋 。
结语：以上就是拉条子的几种不同的做法，这么好吃又美味的拉条子独具特色，我们可以根据自己喜欢的口味来添加不同的菜肴，搭配拉条子一起食用，这样既美味又营养，因此拉条子受到很多人的青睐 。
准备好要吃拉条子的一些蘸料，然后把面活好，醒一醒之后将面团揉开 ， 然后把面团切成一条一条的，如果很厚可以把它拉的比较长一些，下锅煮熟之后面条捞出来 ， 与之前准备好的蘸料进行调拌，然后就做成了 。
把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁 。上下抹上油,放入盘子里 。(担心会粘在一起就多抹点油)盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜 。
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