1、新疆的羊肉汤饭怎么做?首先说并不叫羊肉汤饭，我们新疆人的叫法是揪片子，或者汤饭 。在新疆家家都会做，老人小孩子都适合吃，营养也很丰富 。下面就来教你做一锅汤饭，全家人吃了暖和和的，对胃也有非常好的益处：
新疆揪片子（汤饭）的做法：
食材：
· 主料 小麦面粉200克 土豆1－2个 胡萝卜1根 杏鲍菇一个 西红柿一个 小油菜3棵 洋葱一个 生姜一块
· 羊腿肉150克，有羊肉汤或骨头汤最好 没有的话就用开水
· 辅料 油适量 盐 适量 胡椒粉 适量 小葱1根 香菜4根
1、和面：200克面粉加入1克盐和95克清水揉成团 ， 面不要太软 。
2.，面团醒15分钟，再揉，揉光滑后继续醒10分钟 。
3.醒面的时间备好汤饭的蔬菜：土豆1－2个 胡萝卜1根 杏鲍菇一个 西红柿一个 小油菜3棵
4.将土豆去皮切丁、胡萝卜去皮切丁、西红柿和杏鲍菇切?。恍∮筒讼淳弧⑿〈泻拖悴饲写蠖?。生姜切丝
5.将醒好的面擀成大片 ， 盖上保鲜膜再醒10分钟 。
6.羊腿肉切成片，先把肥羊肉用小火煸出油，再放小葱段和姜丝，再放羊肉片炒熟.
7.然后将洋葱、土豆、胡萝卜、炒软后盛出备用 。
锅内放一点油，下西红柿块 ， 炒出汤汁为止 。
8.舀上几大勺羊肉汤，还有羊肉入锅 。
9.可以按自己家的口味，加入圣女果和杏鲍菇盖锅煮 。
10.将醒好的面片，用刀划成若干小条 。
11.捏住一小条的两头，轻轻地扯长，依次扯好全部备用 。注：这样对新手来说会节省些时间 。
12.然后烧开一锅水，拿一条面条，揪成小节节的小段，丢人开水锅中，依次做好全部 。
这就是揪片子的由来
13.这边的汤里的菜也煮好了，把切成段的油菜下入锅 。图中是我用的波菜 。
14.最后撒点胡椒粉，放盐调味，喜欢生抽的也可以放生抽和鸡精 。反正我是不放味精和鸡精的 ， 一锅新疆揪片子就做好了 。
15.将汤、面、还有羊肉盛到碗里，撒上点香菜，这就是新疆汤饭 。
1.汤饭用的蔬菜随意，新疆人爱用洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、油菜和香菜这些蔬菜 。
2.如买来的羊肉特别肥可以把肥的片下来，用来炒汤饭的蔬菜，其余的肉和骨煮汤 。
3.没有羊肉汤可以用清水 。
4.能吃辣椒，吃的时候可以放些辣椒油，在新疆叫油辣子 。
首先要准备好相应的食材和一些辅助材料，然后将食材清理干净以后，放入锅中再倒上辅助材料，小火慢炖30分钟就可以吃了 ， 这样做出来的美食非常的好吃，非常的营养 。
准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，然后放入锅中加入适量的调味品酱料，还有清水煮上个20分钟左右，这样美食就做好了，非常的好吃 ， 还挺有营养的 。
先准备好一些羊肉，然后把羊肉放进锅里面 ， 再倒满水，炖一个小时以后，把羊肉汤倒进米饭里面就可以了 。
煮好羊肉汤后倒入米饭，和米饭一起煮20分钟，再加入土豆，青菜 ， 洋葱 。
文章插图
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2、奇台羊肉块汤饭做法羊腿肉一块
西红柿、土豆、豆角、香菇、胡萝卜
任何你觉得可以搭配羊肉的蔬菜
香菜、大蒜、葱、姜、花椒（粉）
面粉
酱油、醋、糖、盐、葱
淀粉
羊肉汤饭的做法
羊腿肉切小四方块 。解冻到一半的时候会比较容易切 。
用淀粉、料酒、盐腌制羊肉 。加适量油看起来更漂亮，之后也比较容易炒 。
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