类胡萝卜素是什么,类胡萝卜素分为两大类 _生活百科

1、类胡萝卜素分为两大类类胡萝卜素分为两大类：一类是能被转化为维生素A的前体类胡萝卜素，另一类是不能被转化为维生素A的非前体类胡萝卜素。
前体类胡萝卜素包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、β-蒎烯等等。这些类胡萝卜素在人体内可以被转化为维生素A，是人体获取维生素A的重要来源。维生素A对维持人体健康必须，能够促进视觉、免疫系统、生殖系统和皮肤等方面的健康新陈代谢。
非前体类胡萝卜素主要包括四种类别，分别是类黄酮、胡芦巴素、番茄红素和葫芦巴素。这些类胡萝卜素不能被转化为维生素A，但它们同样具有各种重要的生理功能，如抗氧化、抗炎、维持血糖平衡等等。非前体类胡萝卜素也是人体所需的必须营养素。
类胡萝卜素是一类广泛存在于天然食物中的一组化合物，不同种类的类胡萝卜素在人体内可以发生不同的生理作用。将其分为前体类胡萝卜素和非前体类胡萝卜素主要是从维生素A的角度来考虑。
前体类胡萝卜素能够被肝脏和小肠绒毛上的酯化酶分解成为维生素A，因此也被称为维生素A前体。β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等常见的类胡萝卜素都属于前体类胡萝卜素。维生素A在维持人类各种生理功能中都起着非常重要的作用，例如保护视力、健康的皮肤和黏膜，维持正常生长和免疫力等。
非前体类胡萝卜素不能被分解成为维生素A ，但是它们在人体内也有着重要的生理作用。比如，番茄红素被认为是一种强大的抗氧化剂，能够帮助减少身体中自由基的生成；类黄酮则能够减少炎症反应，维护血管弹性，预防心血管疾病等。
类胡萝卜素是一类广泛存在于天然食物中的一组化合物，包括了几百种不同的化合物。它们在植物中起到吸收光线、保护植物等作用。类胡萝卜素是一类非常重要的营养物质，其与许多疾病的预防甚至治疗之关系也已经得到了充分的科学证实。而摄入类胡萝卜素最好的方法是多吃一些深绿、红色、黄色的蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、南瓜、橙子、柑橘、红葡萄等。

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2、什么是类胡萝卜素类胡萝卜素（carotenoid）：不溶于水而溶于有机溶剂。叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素（carotene）和叶黄素（lutein），前者呈橙黄色，后者呈黄色。功能为吸收和传递光能，保护叶绿素。
简单来说，也就是叶绿素中的一种。

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3、胡萝卜素和类胡萝卜素分别是脂溶性的还是水溶性的胡萝卜素和类胡萝卜素均为脂溶性的。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，其由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物。类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，它是含40个碳的类异戊烯聚合物, 即四萜化合物。
而萜类化合物大多不溶于水而亲脂性很好，易溶于有机溶剂。所以胡萝卜素和类胡萝卜素均为脂溶性的。
胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源，同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。如叶黄素具有抗氧化和光过滤作用，能够在一定程度上保护视力，防止视力衰退，预防白内障等眼科疾病。
来源：百度百科-类胡萝卜素