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荠菜的最佳搭配,荠荠菜是一种营养很高的蔬菜，荠荠菜和哪些食物搭配一起吃更健康？( 三 )

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2、冬笋切成片;荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末 。
3、开猪油锅，将冬笋片放入锅内翻炒一下 ， 倒出，滤去油，放好 。
4、开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起 。
5、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油 ， 即起锅装盘 。
荠菜鸡蛋汤
材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀 。
2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油 。
3、放入荠菜，煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成 。
荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净 ， 取刀碎成末 。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净 ， 各切成了小丁状 。
3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒 。
4、注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成 。
荠菜饼
材料：荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶，锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下，烫好的荠菜捞出控去水 。
2、把荠菜剁碎置于碗中 。加入盐和鸡蛋搅拌均匀，把面粉放入碗内搅拌均匀成糊 。
3、平底锅置火上，加入少许色拉油 。6成热时倒入少许面糊并摊薄 。
4、在烙制的过程中，最好盖上盖子 。这样便于烙熟，并且可以只烙一面即可 。

荠菜的最佳搭配,荠荠菜是一种营养很高的蔬菜，荠荠菜和哪些食物搭配一起吃更健康？

文章插图
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3、荠菜不能和什么一起吃?荠菜和什么相克?任何食物都有与之相克的食物，因此，大家在吃之前一定要先了解清楚，以免食物中毒 。那么，荠菜不能和什么一起吃？荠菜和什么相克？
荠菜不能和什么一起吃
芥菜与鲫鱼相克 。
鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒 。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜 。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多 。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发 。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质 ， 进入肺肾 ， 特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿 。
荠菜的吃法
1、荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌 。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特 。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味 。
2、洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结,冻硬之后,再用保鲜袋包裹保存,这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间 。荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗干净后,用开水焯一下,待颜色变得碧绿后捞出,沥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室 。随吃随取 。
3、与荠菜能同吃的最佳搭配食物:荠菜+鸡蛋缓解眩晕头痛 。荠菜+豆腐清热降压 。
荠菜的家常做法
荠菜鸡蛋汤
新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量 。
新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀 。炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成

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