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荠菜的最佳搭配,荠荠菜是一种营养很高的蔬菜，荠荠菜和哪些食物搭配一起吃更健康？( 四 )

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荠菜春卷
面粉放入盆内,加精盐、冷水600克拌匀,再加入冷水(没过面团约3.5厘米)浸泡约10分钟,滗去水 。荠菜择洗干净,用沸水烫一下,挤开,剁碎 。
鏊子(或平锅)置小火上,涂上一层油烧热,用手抓起面团,在手中不停地甩动,然后在鏊子上轻轻一抹成直径约11.5厘米的圆面皮,面团即在鏊子上粘成一层薄皮,手中余面放回,待鏊上的面皮边缘微张,用手揭下,即成春卷皮 。每张重约10克,如此一一做好,放在盘内,盖上湿布 。猪肉切成黄豆大的丁,放入锅内炒散,加冷水1350克,用旺火煮沸后,用湿淀粉勾芡,待烧至呈糊状时,盛出晾凉,加入荠菜、酱油、味精、芝麻油拌匀,即成馅料 。
取春卷皮一张,包入馅料20克,手粘稀面糊,抹在春卷皮的周围,包卷成长方扁平状,用手将两头轻按一下(使封口粘牢),即成春卷生坯 。锅置旺火上,加菜籽油烧至七成热时,下春卷生坯,炸约3分钟,呈金红色时即成 。

荠菜的最佳搭配,荠荠菜是一种营养很高的蔬菜，荠荠菜和哪些食物搭配一起吃更健康？

文章插图
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4、荠菜号称是春天第一鲜,荠菜的烹饪方法有哪些呢?记得小时候 ， 每年春天都会拿着小锄头去田头挖荠菜 ， 不一会就满满的一篮子了 。别看这是野菜 ， 它做出来的美食可不少哩 。
一 ， 荠菜炒鸡蛋 。
1 ， 荠菜摘洗干净，放入煮沸的锅中，加一勺食盐焯水一分钟捞出 。控干水分，然后切成细碎 。
2，碗中打入几个鸡蛋 ， 加少许的清水 ， 充分打散 。
3，荠菜碎倒入鸡蛋液中，放食盐和鸡精搅拌均匀 。
4，平底锅烧油，七成热的时候倒入鸡蛋液，凝固后翻炒 ， 全部炒熟后就可以出锅了 。荠菜的鲜搭配鸡蛋的香，一口气我能吃一大盘子 。
二，蒸荠菜 。
1，荠菜清洗干净，切成适中的段 。加一勺食盐搅拌均匀 。
2，少量多次的撒入玉米面和白面（比例控制在1:1），用手抓拌，让每一段荠菜上都均匀的沾上面粉 。
3，蒸锅放水烧开，荠菜均匀的铺在蒸布上，大火蒸十五分钟左右 。
4，出锅后用筷子把成团的部分挑散 ， 放蒜泥 ， 辣椒油，陈醋等调味品调味 。非常健康的吃法，适合减脂的小伙伴哦 。
三，凉拌荠菜 。
1 ， 只摘取荠菜嫩芽的部分焯水（注意不能用太老的，否则会发柴塞牙），用手攥干水分切段，熟豆腐丝切段，一把花生米炸熟放凉 。
2 ， 加入生抽食盐，白糖，香醋，五香粉，点上几滴香油 。
3 ， 平底锅烧一烧热油，放入多多的蒜末和干辣椒段，炸出香味后浇入菜中搅拌均匀就可以了 。因为是纯天然的野生菜，它带有了一股大自然特殊的香味 ， 是其他人工种植蔬菜所不具备的 。
除了这些，还可以用芥菜做菜饼 ， 菜团子，包饺子，做春卷，都是很赞的 。大家赶紧去试试吧，品尝春天最鲜美纯粹的味道 。
，荠菜炒鸡蛋 。
1 ， 荠菜摘洗干净，放入煮沸的锅中 ， 加一勺食盐焯水一分钟捞出 。控干水分，然后切成细碎 。
2，碗中打入几个鸡蛋，加少许的清水，充分打散 。
3 ， 荠菜碎倒入鸡蛋液中 ， 放食盐和鸡精搅拌均匀 。
4，平底锅烧油，七成热的时候倒入鸡蛋液，凝固后翻炒，全部炒熟后就可以出锅了 。荠菜的鲜搭配鸡蛋的香，一口气我能吃一大盘子 。
二，蒸荠菜 。
1，荠菜清洗干净 ， 切成适中的段 。加一勺食盐搅拌均匀 。
2，少量多次的撒入玉米面和白面（比例控制在1:1） ， 用手抓拌，让每一段荠菜上都均匀的沾上面粉 。

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