5、在中医学中黑胡椒粉有着治疗疾病的作用，对于出现的积食或者是呕吐，腹泻等等的情况有调理的作用 ， 而且也可以有缓解咳嗽的作用 。
三、白胡椒功效：
1、温中散寒，下气 ， 消痰
2、祛腥、解油腻、助消化的作用 ， 其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
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2、黑胡椒和白胡椒有什么区别黑胡椒和白胡椒区别：
1、采摘收期与处理方法不同 。黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段 ， 色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，最后成为黑褐色的果实 。而白胡椒是在果实生长成熟之后，其外皮完全变成了红色后再采摘，先脱皮后再晒干，表面是灰白色，研磨成的粉末又称之为白胡椒粉；
2、味道和使用方法上的区别 。黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，所以吃牛排才只有黑胡椒汁没有白胡椒汁的说法；但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多 ， 如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉 。
黑胡椒是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅 。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料；
3、功效上不同 。在菜品风味烹饪上，两者的应用更是大有不同 。白胡椒 ， 白胡椒的药用价值较高一些，调味的口感不及黑胡椒，但是其口味更为辛辣一些，具有散寒、健胃的功效，一般来说吃凉拌菜炖肉的时候都可以加入白胡椒面来提味 。
黑胡椒则是温补脾肾的效果更明显 。黑胡椒作为食材佐料的时候，有一个最大的禁忌，那就是烹饪的时间不能太长，因为黑胡椒中含有挥发油 ， 受热时间长就会导致它的香辣味消失 。黑胡椒最适合的美食烹饪是炖肉的时候 ， 在起锅前不久来调味 ， 或者是做铁板类的美食 ， 黑胡椒都能起到画龙点睛的绝妙 。
4、胡椒热性很高，吃多了会导致人体内阳气生发，所以每次用胡椒粉调味的时候要控制量 ， 否则脸上会冒痘痘，而且还容易动怒 。
扩展资料：
首先黑胡椒和白胡椒是同一种植物 。胡椒子初时表皮是白色，就是白胡椒 。黑胡椒就是成熟的胡椒子，表皮是黑色 。绿色的胡椒粒成熟之前,颜色变为鲜红时摘下,发酵后晒干,转成黑色,通常是粗磨,味较强烈 。
白胡椒是等至它完全熟透,在树上晒干后收成,去皮,磨成细粉,香味稳定,不易走散 。所以不管是白、黑、红、绿胡椒，颜色虽然不同，但都一样是从同样的胡椒树上取得的 。
无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许;黑胡椒含挥发油更多，与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发 。保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照 ， 时间都不宜太久 。胡椒热性强，甚至比辣椒更厉，发炎和上火的人要禁吃 。
参考资料：百度百科-白胡椒
百度百科-黑胡椒
人民网-白胡椒和黑胡椒有哪些区别
黑胡椒和白胡椒其实都是一种植物做的，本质上其实是同一种东西，只是成熟度不一样 。黑胡椒是那种没有成熟的种子做的 ， 而白胡椒则是那种外皮已经脱落的成熟的种子做成的 。两种胡椒是大同小异，但是在风味上略有不同 。
适当的吃点胡椒其实对身体是很好的，对于通气有很好的作用 。一般肠胃容易着凉会呕吐的人吃一点可以有所改善 ， 对于化痰也有一定的作用 。一般在做肉类料理的时候一般都会放一些，是因为胡椒本身带有一点点的辣味，这样恰如其分的辣味可以很好的解除这些肉里面的那种油腻腻的感觉，而且还很开胃哟 。
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