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4、蝉蛹怎么样做好吃做法简单、味道独特——葱爆茧蛹
一个好朋友和我分享的这个菜谱，没想到味道老好了，做法还很简单 。用料不多，味道却很独特 。
用料
茧蛹 600克
大葱 一根
蚝油 3勺
糖 1勺
八角 1个
姜 3片
食用油 适量
料酒 3勺
做法简单、味道独特——葱爆茧蛹的做法
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温水（不烫手）下入茧蛹、几块葱、三片姜、一个八角 。沸水煮五分钟后加入料酒，再煮五分钟 。煮好后捞出茧蛹，去掉多余配料 。
热锅热油，下入葱块翻炒出葱油 。
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倒入茧蛹翻炒片刻，加入蚝油和白糖 ， 翻炒均匀 。出锅装盘即可
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茧蛹的功效：具有很好的消炎、抗感染作用，同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益 。
茧蛹的营养价值：干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质 ， 30%左右的油脂 。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸 。
蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸；饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸 。蚕蛹蛋白质中含有种人体所需的氨基酸，这种氨基酸占蚕蛹总氨基酸质量的35% 。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪 。
蝉蛹有多种做法，但大家都知道，蝉蛹营养很高，煮好后本身就有香味，如果加入太多调料会失去原有的香味和口感 。所以做蝉蛹时候别加太多的调料就好，就能做出很美味的蝉蛹出来 。
干煸蝉蛹就非常好吃！大家可以知道，蝉蛹是很有营养的食物 。它含有非常丰富的蛋白质和氨基酸成分，能补充多种人体需要的营养物质 。
其实蝉蛹做菜有很多种做法 。但是最推荐的还是干煸蝉蛹 。最简单的就是用少量的油进行干煸，加点盐、少量的鸡蛋清和淀粉就能出蝉蛹的香味 。干煸之后你会发现，蝉蛹的香味就会扑面而来，这时候就可以上桌了 。
【香辣蝉蛹】
1.首先我们准备一下食材，蝉蛹200克，再在清水中抓洗干净以后捞出，蚕蛹中含有很多油脂，最好多洗几次放入盆中 ， 加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克 ， 生姜一块切成片，大葱白一段切成条，和蚕蛹放在一起
颠盆拌匀，腌制10分钟 。小葱几根切成葱花 ， 香菜一小把 ， 切成段备用 。
2.10分钟以后 ， 把蚕蛹中的葱姜挑出，准备下一步炸制 。
3.锅内烧油，油温5成热时油面接近冒烟，把蚕蛹依次倒入锅中，炸30秒左右，蚕蛹表面呈金黄色时倒出控油 。
4.锅内留底油，油烧热以后撒入少许花椒和干辣椒，爆出香辣味 ， 倒入葱花翻炒出香味，把控过油的蚕蛹倒入锅中，颠锅翻炒均匀起锅调味 。
5.加入食盐1克，辣椒粉3克，撒入一把白芝麻倒入香菜段，开大火快速翻炒化开调料，翻匀以后即可出锅装盘 。
茧蛹半斤，姜蒜末 ， 葱花 ， 色拉油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 酱油，
1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后 ， 再稍煸一会儿盛出备用
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