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小蚕蛹怎么做好吃,蚕蛹怎么做( 五 )

小知识生活百科


一、清卤蚕蛹
主料：蚕蛹、山药；配料：盐、味精各25克 ， 葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克 。
步骤：首先，处理蚕蛹 。将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生；将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开；待水滚后调成小火，煨煮10分钟；浸泡4小时后放入冰箱镇凉 。
其次，将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味；捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟 ， 带汁装盘即可 。
二、油炸蚕蛹
主料：蚕蛹；配料：盐、油适量 。
步骤：首先，将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟；其次，锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦 。
三、蚕蛹鸡蛋饼
主料：蚕蛹、鸡蛋；配料：盐、油适量 。
步骤：首先，将蚕蛹洗净控水 ， 用油煎一下；其次，将蚕蛹盛到碗中，打入2个鸡蛋 ， 加少量盐搅匀；锅内加油，待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液；两面煎黄后即可盛出 。
四、挂霜蚕蛹的做法步骤
1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右 。
2、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右 。
3、多冲洗几次，沥去水 。
4、煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹 。
5、煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹 。
6、倒入漏勺中，沥去水 。
7、放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精 。
8、抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜 。
9、小葱切段，撒上小葱段点缀即可 。
1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟 ， 水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老 。
2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜 。
使用的厨具：煮锅 。
蚕蛹炒什么好吃 怎么吃蚕蛹
蚕蛹是一种特色美食，并不是每个人都敢吃的，但是喜欢吃的人就非常爱 。蚕蛹如果做好了 ， 其实是一道非常美味的食物，今天教大家这道炒蚕蛹，加入了香菜作为辅料，色香味俱全，喜欢吃蚕蛹的不要错过了！
蚕蛹炒什么好吃
蚕蛹250克、香菜5根、大蒜2瓣、姜2克 。调味料：食用油8克、盐2克、鸡精2克、料酒2克 。
家常炒蚕蛹的做法：
1、香菜切段，大蒜切末，姜切末；
2、锅中倒入适量油 ， 油温烧至5成热时，下入蚕蛹炒至微干 ， 下入姜、蒜、料酒炒香；
3、放入香菜段、盐、鸡精炒匀，出锅即可 。
蚕蛹是一种高蛋白食物 ， 它含有大量的优质蛋白，而且还有人体必需的十几种氨基酸，原来使用以后能促进身体代谢，缓解体虚
〖材料〗盐、味精各25克，葱姜100克 ， 陈皮10克 ， 八角10克，香叶5克 ， 白芷15克，豆蔻15克，米酒15克 ， 醋精0.5克 。
〖做法〗将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉 。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟 ， 带汁装盘即可 。
【小蚕蛹怎么做好吃,蚕蛹怎么做】﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

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