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5、米发糕去哪里学,哪有学做米发糕食材明细
粘米粉；酵母；糖；面粉；甜味；口味；
大米发糕的做法步骤
1甜甜的米发糕
2首先，准备好米粉，糖，酵母以及面粉
3然后将米粉加水成米浆，米浆搅和均匀，一分为二
4取其中一份米浆放置平底锅上小火搅 ， 直至面糊发亮，成稠糊状，面糊不能离锅小火不停地搅，我的搅干了后面会有疙瘩，所以记得不要搅太干`
5关键来了，将熟的米浆混合进之前留的生米浆中，然后放入面粉和糖，搅拌匀后，温度也凉了，就放上酵母，拌匀 ， 各位也可以再放些泡打粉哦，会更松软 ， 我没放口感也很好~
6拌匀后的米浆放入温暖处发酵，我是用微波炉发酵的，详情看我日志哈 ， 冬天天气冷，估计得发给5-6小时，视情况而定 ， 涨到两倍大就好了
7发好后，去一个薄一点的盘子刷上油，撒上芝麻，包上保鲜膜 ， 扎上两个孔，然后可以准备上锅蒸
8大火冷水加热至15-20分钟 ， 转小火溜一分钟，关火
9关火后别急着取出 ， 先闷上三分钟后再拿出来，免得塌了
10稍凉后，发糕容易脱模了 ， 在另置白碟 ， 放上成品，看，白白胖胖的~闻着有酒香呢
11蒸好的米糕有细密的气孔，好吃不弹牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多发酵会儿，总之吃起来口感绵密细腻，闻起来酒香扑鼻，哈哈，我开动了~~
小窍门
①面粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是面粉必须得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一点
②米糊的稀稠度很重要，太稀的话蒸不出来的，小心变米糊糊哟~
③发酵至涨到两倍大即可，发过头会很酸的，没发好又蒸不起来
④建议在盘子上套上保鲜膜后再蒸 ， 以免水汽落入盆中烫熟米粉而变成米糊了
⑤最后蒸好后要焖几分钟 ， 不然一揭开气压落差使得发糕塌了，和蒸包子馒头一个道理~
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅
海南新东方可以学发糕发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用 。
1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面 ， 发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀 ， 做成柔软面坯 。
2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟 ， 取出晾凉后切块装盘即可 。
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