为什么罐头保质期很长,罐头为什么保质期长 _生活百科

1、罐头为什么保质期长罐头保质期长是因为密封无氧状态，并且有山梨酸钾（防腐剂）。
罐头食品制作过程中需要严格密封进行高温杀菌，而不是人们认为的添加了大量的化学防腐剂，防腐剂可能会有，但制作过程的严谨才是造成其保质期长的主要原因。
平时在商场里面看到的罐头如午餐肉类罐头、果酱类罐头等等，其保质期都能达到三年以上，例如一些水果罐头保质期虽不及以上罐头长，但也能达到一年以上，罐头保质期是比较长的，而在市面上有一些保质期长达十年之久的，就很可能是添加大量防腐剂的，消费者购买须谨慎一点。

文章插图
文章插图
2、为什么罐头保质期很长1、罐头的保质期一般在1~2年，军用罐头的保质期甚至可以长达十年。这和防腐剂没有关系，而是因为它的生产过程和加工工艺。
2、食物变质，是因为其中的细菌生利用食物的养分长繁殖，从而导致食物腐烂。杀灭细菌最简单也最有效的方法就是加热。罐头就是这样，里面的食物经过充分加热，有可能存在的微生物都被消灭，容器也会经过充分加热和杀菌。
3、将无菌的食物装进无菌的容器后趁热直接封口，紧接着又是一道加热杀菌的工序。这样等到冷却后，容器中产生负压，容器密封严实不会打开，细菌自然就进不去。
4、只要是正规工厂生产出的罐头，基本不用担心食品安全的问题。而罐头食品里的各种添加剂，只要是合法合规使用，按照限定的量添加，对身体就不会有什么影响。

文章插图
文章插图
3、一般罐头食品的保质期很长原因解析1、一般罐头食品的保质期很长是因为消灭或抑制了微生物。
2、食品的腐败变质,和微生物有直接的关系。如果消灭了微生物或者抑制了他们的生长,食品自然不容易变质。罐头食品就在于在装罐前,利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物,同时运用真空技术,使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长,从而使罐头内的食品有相当长的保质期。

文章插图
文章插图
4、食物放置好久容易坏掉,为何放到罐头里面能保存很久?因为食物变质的主要原因就是细菌的滋生，然而罐头内的食物完全处于一个密闭的空间内，没有氧气的环境是不利于细菌繁殖，自然就可以长时间的保存。
人类在保存食物上可谓是想尽了办法，在古代没有冰箱和罐头，聪明的人们便使用烟熏或是日晒等措施来延长食物的保质期。因为人们发现，一旦将食物中的水分晒干，那么食物将变得不容易腐烂，可以储存更长的时间，虽然这样可能会影响食物的口感，但是在科技还不发达古代，平民百姓可以吃饱就算是万幸了。而且这种保存食物的方法简单易学，自然就被人们推广开来。后来人们又发现经过盐腌制过的食物也可以放置很长的时间，而且这种腌制的食物会有更好的口感，自然被人类迅速推广沿用。现在科技发达了，人们了解到原来古代用的这些方法，都是抑制细菌的繁殖从而抑制食物的腐败。
科技在进步，人类保存食物的方法也变得多种多样了，其中冰箱和罐头这两种方式是现在生活中最常见的。在家中蔬菜水果都会放到保鲜层，肉类食品都会放到冷藏层。这其中也有非常多的学问，首先保鲜层的温度往往都只有几度左右，这样既不会影响蔬菜的口感，而且可以起到短时间的保鲜作用。然而冷藏层的温度一般都是零下，这种环境下细菌根本无法繁殖，自然防腐效果会非常好。