1、紫菜汤的颜色是红紫色正常吗紫菜浸泡后，水变红紫色是正常的 。
紫菜中含有紫色素，在水里长时间浸泡后 ， 紫色素慢慢溶于水中属正常现象，只要掉色不严重酒没问题 。紫菜浸泡后，出现淡淡的紫红色属于正常现象，但是“水变色”则不能据此断定紫菜经过染色处理，需要送检才能确定 。
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富 。紫菜还富含胆碱和甘露醇 ， 前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂 。
另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料 。
扩展资料
紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色 。紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白 。藻红素可以溶解到水里 。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解 。
在煮汤时紫菜就会变成绿色 。这是因为，除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素 。在它们中间 ， 叶绿素的含量最高 。它取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色 。
它与蔬菜中的叶绿素是一样的，没有毒性 。那些长期储存的紫菜 ， 也因为藻红素逐渐降解而变成绿色，也是正常现象，可以放心吃 。
参考资料
百度百科-紫菜
紫菜汤发红很正常的 。因为紫菜品种不同，出来的颜色都不太一样 。你想?。『煤玫淖喜松碳腋陕鹨由匕?nbsp;， 又提高了成本 ， 又让你吃着不放心，哪有人会傻到这种程度?。∥沂悄ǖ? ，我们靠海的 ， 紫菜红色是很正常的！
“野生紫菜”煮出墨汁汤 买紫菜要先用打火机烤一下
前天，家住延吉路的孙女士在农贸市场买了一包“野生紫菜”，晚上本想做个紫菜汤，煮熟后打开锅一看，紫菜汤竟成了一锅“黑墨汁汤” 。
“这紫菜是用墨水泡过的！”昨天，市北工商分局接到孙女士举报后，立即赶到集贸市场将卖“野生紫菜”的商贩抓了正着 。这名商贩交待 ， 他卖的“野生紫菜”是低价买进的一些劣质紫菜，为了好卖便用墨水给它们“化了妆” 。
执法人员提醒消费者，优质的紫菜具有天然亮泽，色黑紫，经烤后变绿色 。市民买紫菜时 ， 不妨取一片用嘴品尝一下或用随身带的打火机烤一下，识别紫菜优劣以防上当 。
http://www.zjpacoop.com/xinghe/pacoop.nsf/8b805bcbda79fc184825678d00011290/4a8a6c1f165eaf8348256d110004f2c2!OpenDocument
紫菜的质量鉴别
良质紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质 。用火烤熟后呈青绿色 。
次质紫菜，表面光泽差 ， 片张厚薄不均匀 ， 呈红色并夹杂绿色 。口感及芳香味差 。杂藻多，并有夹杂物 。
紫菜汤的颜色是红紫色不正常 。
现在有的黑心厂家为了节约成本，会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖 。辩认方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间 。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化 。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的 。
不正常，吃了20多年紫菜从来没见过这种颜色的，别吃了 ， 估计是你买的那个紫菜有问题．
你所谓的红色是什么红呢？大红?。炕故亲虾?nbsp;， 如果颜色只有一点点类似紫菜的颜色，那应该没什么问题 ， 晚上回家拿我家的给你实验一下．
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