相对而言，白肉的纤维更细腻，脂肪含量也比较低，同时更多的是不饱和脂肪，对人体更加健康 。
红肉和白肉该如何选择
看了上面的对比，很多人应该觉得选白肉比较好 ， 确实，白肉更容易吸收也更健康 ， 但是过度摄入白肉 ， 其中的不饱和脂肪酸容易氧化产生自由基，这也是对身体不利的，而且只单纯摄入白肉的话，也不利于补充身体所需的各类元素 。
生活中应该两种肉类都摄入，可以选择红白肉混合或者交替食用 。
每天摄入多少为宜
无论是哪种肉类，吃多了都对身体没有好处，根据世界癌症基金会建议，每人每周不应该食用超过500g红肉 。中国居民善事指南则建议，每人每天食用畜禽肉不宜超过75g、鱼虾海产也不宜超过75g 。
通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉 。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高 ， 而白肉肌肉纤维细腻 ， 脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高 。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现 ， 吃红肉的人群患结肠\x0d\x0a癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命 。\x0d\x0a1990年，美国一项大型前瞻性研究报告表明，消费者中吃红肉越多的人，结肠癌发病率越高 。按红肉摄入量多少分组，摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组增加70％ 。以每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者对照，前者的结肠癌相对危险性增加2．57倍 。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患肠癌的危险性降低 。\x0d\x0a美国另一项研究表明，与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的妇女相比，常吃红肉的妇女发生乳腺癌的危险性更大 。1985年至1991年对14291名妇女进行的一项研究表明，吃红肉多的妇女比吃红肉少的妇女发生乳腺癌的危险性显著增多 。\x0d\x0a地中海地区希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人，60年代的慢性病发病率为世界最低，寿命最长 。调查发现，传统的地中海膳食中的红肉很少 。美国调查发现：克里特岛人60年代每周只吃红肉1－2次 ， 而吃其他动物性食物（奶类、禽肉）比红肉多 。\x0d\x0a由此可见，“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”的说法是符合现代营养新观念的 。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉 。
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5、猪肉属于白肉还是红肉?猪肉属于红肉 。
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现绾焐的肉 。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。红肉中含有很高的饱和脂肪 。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。
扩展资料
白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。
鸡肉
鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。
鸭肉
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多 。而鸭肉的脂
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