猪肉是红肉还是白肉,猪肉是红肉还是白肉 _生活百科

1、猪肉是红肉还是白肉红肉是纯瘦肉，，红加白的是五花，，都是猪肉，，只不过是部位不一样

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2、猪肉是红肉还是白肉?猪肉是红肉。广义的“肉”是指任何动物身上的可食用部分。在日常生活中，人们说的“红肉”指的是在烹饪前呈现出红色的肉，如猪、牛、羊、鹿、兔等哺乳动物的肉，在营养学上，这些肉被称为“红肉” 。
红肉之所以是红色，是因为含有一种特殊的蛋白质，其中含有铁元素。它们相比较来说，红肉中饱和脂肪酸比较高，白肉比较少，当然，它们都有一定的营养，正常的情况是都可以食用的，吃哪类都可以。
简介：
白肉则指那些肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，从视觉角度看，烹饪前呈现绨咨，包括鸡、鸭、鹅、火鸡等禽类，还有鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（如虾、蟹等），以及贝壳类动物（如牡蛎、蛤蜊）等。
烹饪之后的食物颜色往往不能作为判断的标准，例如做熟前的猪肉是红色的，做熟后会变成白色，但猪肉还是属于红肉。虾、蟹加热后会变成红色，但它们都是白肉。

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3、猪肉是红肉还是白肉?猪肉是红肉。
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
红肉和白肉相同之处
都含有脂肪，只是含的多还是少的问题；
都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的。同样重量的肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量也较低，不饱和脂肪酸含量较高。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
红肉和白肉有不同的营养价值，要合理搭配食用。
以上内容参考百度百科-猪肉、人民网-红肉和白肉之间有什么不同

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4、红肉与白肉指的是什么人作为杂食性动物，肉类其中一种所需食物，个人饮食喜好不同，有的人无肉不欢，有的人却不喜欢吃肉，但随着人们对饮食结构的重视，在肉类选择上也是越来越讲究。
红肉、白肉是什么
肉类一般分为红肉、白肉两种，红肉指的是烹饪前颜色较为鲜红的肉，基本上都是哺乳动物，如牛肉、羊肉、猪肉等，因为含有肌红蛋白，所以呈现出明显的红色，值得注意的是，三文鱼虽然也是橙红色的，但并不属于红肉。相对应的白肉是指颜色较浅的肉类，如禽类、鱼类、贝壳类等，都属于白肉。
两者有什么区别
红肉纤维比较粗硬，富含饱和脂肪，这也是红肉被认为不健康的原因所在，长期多吃会增加慢性病的发病率，如血脂增高、心脑血管疾病等等，肥胖者、慢性病患者应该少吃。但是红肉中同样含有丰富的矿物质元素，能够帮助贫血人群补充铁元素。